Fevzi Güler ve oğlu Münir Güler, sahibi oldukları balık restoranının başarısı kabına sığmayınca, açık denizlere yelken açmaya karar verdiler. Samsunlu Baba oğul girişimciler, 2010’da aldıkları krediyle de hedeflerine ulaştılar ve kısa sürede Türkiye’nin yeni lezzet duraklarından birini yarattılar. Binlerce yıllık yemek kültürüne sahip Türkiye’de lezzet durakları arasında da kıyasıya rekabet yaşanıyor. Unutulmaz damak tadını sunmak, akıllarda kalmak hiç de kolay değil. Başarı serüveninde yol alabilmek için farklılaşmak ve yenilenmek şart.
1985 yılında kurulan ve Samsun’un ilk balık restoranı olan Fevzi’nin Yeri işte bu süreci seçerek adını akıllara kazıyan bir restoran olmayı başardı. Bu nedenle de kente gelen yerli ve yabancı turistlerin ilk adresi. Başarının sırrı ise yeniliklere olan açıklıkta gizli. Fevzi Güler 1985’te kurduğu lokantada yarattığı ambiyans ve lezzet ile her geçen yıl müşteri sayılarını arttırdı. Artan müşteri kitlesine daha iyi hizmet verebilmek, Samsun’un gelişen ve değişen sahilinde balık restoranı işletmeciliğindeki artan rekabete kayıtsız kalmamak adına daha geniş ve güzel bir restoran alanı arayışına giren Güler, 2010 yılında Batıpark’taki yeni yerine taşınarak güzel bir atmosferde balık yemenin keyfini müşterilerine sunmaya devam etti. Bu süreçte Güler, geçmişten gelen ticari yeteneklerini Denizbank’tan aldığı kredi ve restoranında yapmış olduğu tadilat ile pekiştirdi. Fevzi’nin Yeri, bu sayede hem yenilik yapabilen hem de tadını ve geleneklerini koruyabilen daha büyük bir restorana dönüştü.
İKİNCİ NESİL DE YÖNETİMDE
Fevzi Güler aile şirketi anlayışı ile mekânı oğlu Münir Güler ile birlikte işletiyor. 400 metrekarelik restoranın geniş bir bahçesi var. Yaz akşamları masalar bu bahçeye konuyor. Müşterilerin çoğunu kente iş için veya gezmeye gelen konuklar oluştruyor. Restoran genellikle akşamüstü kalabalık oluyor.
BALIĞIN TADI İÇİN MEZEYİ KESTİ
Fevzi’nin Yeri’nde kendisine güveni gösteren uygulamalar da mevcut. Örneğin bol meze çeşidi yok. Fevzi Güler, “Amacımız balığın tadını vermek. O nedenle soğuk mezeyi az tutuyoruz. Müşterilerimizin karınlarını mezeyle doyurmuyoruz. Balığın tadına vararak keyif almalarını sağlıyoruz. En meşhur yiyeceğimiz mısır ekmeği ve kabak tatlısı” diyor. Restoranda 6 çeşit soğuk meze, 7 çeşit ara sıcak ve mevsimine göre balık çeşitlerinin yanı sıra tatlı ve meyve çeşitleri de bulunuyor. Restoranın en meşhur ve lezzetli balığı ise Kalkan tava. Fevzi’nin Yeri’nin tavada kızartılan ince mısır ekmeği ile turşu çeşitleri de çok nam salmış.
DENİZİN NEREDEYSE İÇİNDE
Samsun’un gelecekteki önemli turistik alanlarından biri olan Batıpark içinde yer alan restoran; denizin neredeyse içi sayılabilecek bir alanda, dev bir istiridye şeklindeki görünümüyle dikkat çekiyor. Restoranda deniz konseptine uygun 150 kişilik ferah bir ana salonun yanı sıra özel toplantılar için 80 kişilik oldukça şık tasarlanmış ‘VIP’ toplantı ve yemek salonu da bulunuyor. Bunun haricinde bahar ve yaz aylarında kullanılan 2 adet bahçede de hizmet veriliyor. Bu bahçeler, deniz havasının avantajlarını kullanmak isteyen herkes tarafından nikâh, kokteyl gibi özel organizasyonlar için de kullanılabiliyor.
