Sultanahmet’te Ayasofya Müzesi’nin ve Topkapı Sarayının yanı başında bulunan Matbah Restaurant Osmanlı Saray Mutfağı, İstanbul’umuzun 558. yıldönümü münasebetiyle Fatih Sultan Mehmet’in sofrasına kurulmuş çok özel yemekleri 13 Mayıs–3 Haziran tarihlerinde İstanbul’luların beğenisine sunuyor.
Fetih Menüsü sunumu boyunca cuma ve cumartesi akşamları canlı klasik Türk müziği ziyafetlerinize eşlik edecek.
Her gün 11:00-24:00 saatleri açık olan Matbah Restaurant ayrıca,03 Hazirandan itibaren hazırlayacağı yaz menüsü ile farklı saray yemeklerinin keyfini sunmaya devam edecek.
Fatih’in sevdiği özel yemeklerden bazıları:
Beyza bi – Ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa
Tavuklu böreğe ilk kez 1469 tarihli mutfak defterlerinde rastlanmıştır. Ömer Lütfü Barkan
Kekikli Kuzu Gerdanı
(*) 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı Marianna Yarasimos
Has Paça Tiritli
(*) Fatih Aş Hanesi Tevzi Namesi. İstanbul Fethi Derneği Yayınları Nr.7
Murg-ı Abi – Ördek Yahnisi
Börülce, barbunya arpacık soğanı ve baharatlarla pişirilmiş tencere yemeği Ömer Lütfü Barkan – 1469 – 1474 arası Fatih dönemi mutfak kayıtları ile ilgili makaleden
Piyazlı Sudak Balığı Dolması
Soğan, defne yaprağı ve baharatlı zeytin yağda kızartma balık.
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı Marianna Yerasimos
Sultanın diğer yemekleri için sizleri Matbah Osmanlı Saray Mutfağına davet ediyoruz…
