Mekanlardan
Posted in

Fatih dönemi yemekleri Matbah Restaurant’ta

İstanbul Fatihi Sultan Mehmed’in sofrasından tarihi lezzetler, Matbah Restaurant’ta lezzet tutkunlarıyla buluşuyor.

Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan çok özel bir Fetih Mönüsü sunuyor. Sultanahmet’te Ayasofya Müzesi’nin ve Topkapı Sarayı’nın yanı başında yer alan Matbah Restaurant, Osmanlı Saray Mutfağı’nın eşsiz tatlarını içeren çok özel bir mönü hazırladı. İstanbul’un 561’inci fetih yıldönümü nedeniyle oluşturulan mönüde, Fatih Sultan Mehmed’in sofrasından özel yemekler yer alıyor. 17 Mart-03 Haziran tarihleri arasında İstanbullular’a sunulacak olan Fetih Mönüsü’nün sunumu boyunca Cuma ve Cumartesi akşamları canlı Klasik Türk Müziği dinletileri gerçekleştirilecek.

Her gün 12:00-23:00 saatleri açık olan Matbah Restaurant ayrıca, 03 Haziran’dan itibaren hazırlayacağı yaz mönüsüyle farklı Saray yemeklerini sunmaya devam edecek. Fatih’in sevdiği ve Matbah Restaurant’ın günümüze taşıdığı özel yemeklerden bazıları şöyle:

– Beyza bi – Ciheti Börek-İ Makiyan-İ Hassa: Tavuklu böreğe ilk kez 1469 tarihli mutfak defterlerinde rastlanmıştır. Ömer Lütfü Barkan

– Kekikli Kuzu Gerdanı: 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı – Marianna Yarasimos

– Elma veya Ayva Dolması: Zırhla doğranmış kuzu ve dana kıyması, pirinç, badem ve baharatlar

– Kaz Kebabı: Yufka bohçası içerisinde pilav ve özel sosla sunulan kaz eti. (1473) Fatih Sultan Mehmed Dönemi Saray Reçetesinden Ahmet Refik Altınay Eski İstanbul

– Piyazlı Sudak Balığı Dolması: Soğan, defneyaprağı ve baharatlı zeytinyağında kızartılmış balık 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı – Marianna Yerasimos

Bizans’ın ve Osmanlı’nın ihtişamını yansıtan Ayasofya Müzesi’nin ve Sultanahmet Camii’nin yanında yer alan ve Osmanlı Mutfağı konusunda uzmanlaşmış olan Matbah Restaurant, çeşitli tarihi kayıtlardan yararlanılarak oluşturulmuş mönüsü, ferah bahçesi ve güler yüzlü servis anlayışıyla sizleri bekliyor.