Mekanlardan
Posted in

Dut ve cevizin muhteşem buluşması: Lökhane

Posted in

Erzincan Kemaliye’nin (Eski adı Eğin) yöresel lezzetlerinden lök, dibekte dövülüp elenmiş kuru dutun, cevizle bir araya getirilip, yaklaşık 2 saat dövüldükten sonra macun haline gelmesine deniyor. Şekil verilip jelatine sarılarak satışa sunulan lök, Kemaliye’de bulunan Lökhane’de yaşatılıyor.

Lökhane‘de lökten başka lezzetler de bulunuyor.Kemaliye’nin cevizli sucuğunun dut pekmezi ile hazırlanmasına oricik deniyor. Eğin leblebisi, pekmez, reyhan kurusu, şerbetler, dibekte dövülmüş çedene (menengiç) kahvesi gibi lezzetler de Lökhane’de mevcut tatlardan. Tarihi Medrese Binası altında, yöresel Kemaliye Mutfağı’na ait farklı tatları yerli ve yabancı turistlere sunan Lökhane, belde turizmine de büyük katkıda sağlıyor.

Kaynak: Food in Life Gastronomi Yayınları