Pastacılık tarihi farklı kültürdeki insanların kendilerine has damak zevkleri ve yetenekleriyle şekillenir. Her ne kadar 17. yüzyılın ortalarında krem şantinin ve birçok yeni tarifin bulunuşuyla gerçekleşmiş olan pasta devrimiyle Paris, pastacılığın başkenti konumuna yükselse de günümüzde pastacılığın en iyi örneklerine dünyanın farklı köşelerinde rastlamak mümkün. En güzel ve özel tatları yakalayabileceğiniz, tüm zarafetleri ve güzellikleriyle dünyadan en gözde pastaneleri sizler için Food in Life dergisi araştırdı…
Laduree Paris
Paris’in en sevilen pastanelerinden Laduree 1862 yılında Louis Ernest Laduree tarafından kurulduğu günden bugüne parizyen pastanecilik anlayışını sürdürüyor. Gelenekselleşmiş tatlarıyla kalitesinden ödün vermeyen Laduree, Paris’in mutlaka görülmesi gereken lezzet duraklarından biri. İlk bakışta bir pastaneden çok mücevher dükkânını andıran mekan içerisinde makaronun en iyisi olarak nitelendirebileceğimiz lezzetler barındırıyor. Karşı konulmaz tatlarda makaronlarıyla ünlü Laduree, sadece Paris’te değil İstanbul dahil dünyanın çeşitli şehirlerinde birçok şubesiyle lezzet severlerin hizmetinde…
Lenotre Paris
Gaston Lenotre tarafından 1957 yılında Parislilerle buluşan Lenotre Pastisserie, kendine özgü tarifleri ile pastacılık alanındaki duayenlerden. Leziz ve hafif tarifleriyle ünlü pastanenin en popüler lezzetleri arasında succes (başarı) adlı pasta yer alıyor. Lenotre, yakaladığı bu ününü kullandığı yüksek kalite malzemelere de borçlu. Benzersiz ürünler sunmanın yanı sıra kendi pastacılık okulu Ecole Lenotre ile 1971’den beri dünyanın en iyi şeflerini yetiştirmek ve dünya pastacılığına katkıda bulunmak için de çalışmalar yürüten Lenotre, şehre gelen turistlerin bir kez uğrayıp, bir daha uğramak hayaliyle ayrıldığı bir pastane diyebiliriz…
Backerei Balzer Berlin
Berlin’in en eski pastanelerinden biri olan Backerei Balzer’in kuruluş tarihi 1920’lere dayanıyor. Mevsiminde ve doğal ürünler kullanarak yaptıkları pastaları kekleri ve tartları sadece küçük miktarlarda hazırlıyorlar bu nedenle gün bitmeden raflar boşalıyor. Backerei Balzer komünist dönemden kalan alışkanlıklarıyla elde bulunan malzemelerle en iyi ürünü çıkartma anlayışını koruyor. Pastalarına gösterdikleri bu özen de yiyenlerin yüzlerine gülümseme olarak yansıyor. Geleneksel Alman pastacılığını tarifleriyle koruyan pastanenin favori pastası Berliner.
Magnolia Bakery New York
1996 yazında New York Greenwich Village’de açılan Magnolia Bakery insanların bir fincan kahve ve tatlı bir şeyler yemek için uğrayabilecekleri şirin ve biraz da eski moda bir mekan. Vintage dekorasyonlu bu pastanenin yarattığı genel izlenim içeri adım attığınız anda zamanda yolculuk ediyormuşsunuz hissi veriyor. Zaman içinde 8 pastaneye ulaşan ve bir zincir haline dönüşen Magnolia Bakery’nin bu başarısı elbette tesadüf değil. Yolunuz New York’a düşerse siz de muzlu puding ve browniesini tadabilirsiniz.
Two Little Hens Bakery New York
Manhattan’da küçük bir dükkanda nefis lezzetler yaratan Two Little Hens Bakery, müşterilerine kurabiyeden pudinge kadar geniş çeşitlilikte tatlar sunuyor. Mekana girdiğiniz anda krema ve çikolata kokularıyla mest olmaya hazırlanın. Nefis cupcakeleriyle ünlü bu pastane bir kekten beklediğinizden fazlasını sunuyor. Two Little Hens Bakery mütevazı dükkanından, doğru ıslaklıkta ve doğru krema kıvamıyla cupcake nasıl yapılır tüm dünyaya gösteriyor.
Pompi Roma
İtalya denilince akla gelen ilk yiyeceklerden biri elbette ki tiramisu. Lezzetli bir tiramisuyu kim sevmez! Pompi, Turistlerin Roma’yı keşfederken bulabilecekleri ve dünyanın en leziz tiramisusunu tadabilecekleri Roma’da hizmet veren küçük bir pastane ve en önemlisi Romalılar tiramisuyu burada yiyor! Şehir merkezinin biraz dışında kalan pastane 5 farklı çeşit tiramisu yapıyor; orman meyveli, fıstıklı, muzlu, klasik tiramisunun yanı sıra çilekli de en beğenilen tatlardan.
Hidemi Sugino Tokyo
Tokyo kimileri için pastacılık için şaşırtıcı bir adres olarak karşılansa da şehir, dünyanın en iyi pastanelerinden bir kaçına ev sahipliği yapıyor. Hidemi Sugino da bunlardan biri. Hidemi Sugino 1991’de dünya pastacılık yarışmasını kazanmış bir şef olarak dünyanın en güzel meyveli keklerini 15 kişinin ancak oturabileceği bu pastane için hazırlıyor. Hidemi Sugino’nun şefliğinde hazırlanan bu pastalardan tatmak isterseniz pastanenin açılış saatinde kapıda kuyrukta beklemeye hazır olun!
Cake Boy Londra
İngiliz pastacılık yarışmasını 2 kez kazanmış ve birçok kitaba imzasını atmış bir şef olan Eric Lanlard’ın açmış olduğu Cake Boy, nefis pastalarıyla Londra’da müşterilerini ağırlıyor. Lezzetli pastalarıyla olduğu kadar dekorasyonuyla da büyüleyen bir pastane Cake Boy. Mutfağında pastacılık kursları verilen bu pastane Londra’nın görülmesi gereken mekanlarından. İngilizlerin geleneksel öğleden sonra çayları için uğradıkları bu popüler mekanın müşterileri arasında Elton John, Lady Gaga gibi ünlüler de yer alıyor. Cake Boy’da nefis pastaların yanında çay yerine şampanya içme imkanına da sahipsiniz.
Pasteleria Escriba Barselona
Pasteleria Escriba Barcelona La Rambla’da 1906 yılında açıldığından bugüne muhteşem güzellikteki Art Nouveau binasında hizmet vermeyi sürdürüyor. Modern iç dizaynıyla da eski ve yeniyi buluşturmayı başaran pastanenin tatlılarını açık havada yemek isteyen müşterileri için terası bulunuyor. Aileden gelen gelenekle Barselona’lıların ve gelen turistlerin kalbini eriten lezzetler sunan pastanenin İspanyolların ferredura diye adlandırdığı at nalı şeklinde ananaslı ve çam fıstıklı kurabiyeleri, kekleri ve çikolataları en beğenilen tatlıları arasında.
