Beyoğlu’nun karmaşasından biraz uzaklaşıp, için samimi bir ortam, lezzetli kahveler ve ev yapımı yiyecekler eşliğinde kafa dinlemek isterseniz, adresiniz: 7 Gr!
Ufacık olmasına rağmen içinden samimiyet ve güler yüz taşan 7 Gr’ın kahve kokusu öylece geçip gitmenize izin vermeyecek ve sizi de müdavimleri arasına alacak türden…
Sabahları işe giderken ya da öğlen bir kahve sohbeti aradığınızda veyahut akşam iş yorgunluğu üzerine sağlam bir kahveye ihtiyacınız olduğunda 7 Gr sizleri bekliyor olacak. Burada uzun uzun oturup mekânın güzel kahvelerini, ev yapımı keklerini tadabilir ya da bir kitap eşliğinde sokağı izleyebilirsiniz.
Bundan bir buçuk yıl önce Ziraat bankasının reklam sorumlusu olan Zafer Büyükküpçü ve Bora Aksu’nun aksesuar tasarımcısı olan Zeynep Büyükkküpçü çifti, internette gördükleri yurt dışından bir kahveci fotoğrafının büyüsüyle 7 Gr’ın serüvenine başlamışlar.
Bir kahve tutkunu olan Zafer ve eşi Zeynep Büyükküpçü, 7 Gr’ın mahallenin sevilen bir kahvesi haline geldiğini söylüyor. Bir buçuk yılın sonunda kafenin getirdiği yoğun tempodan yorulan çift; 7 Gr ailesini büyütmeye karar vererek, baba kız kahve tutkunu olan Merve ve Yücel Orhun ile çalışmaya başlamışlar.
Bilinirliği her geçen gün kulaktan kulağa yayılan 7 Gr’ın İsviçre kahveleri ve Amerika’dan getirilen death wish coffee gibi yüksek kafeinli kahve çeşitleri, kahve severleri oldukça memnun ediyor. Ayrıca death wish coffee’nin Türkiye’de sadece 7 Gr’da bulunduğunu da söylemeden geçmeyelim. Mekânın çok sevilen diğer kahvesi flat white ise Türk damak tadına daha yakın ve oldukça hafif bir kahve. Yazın french kiss, oreo’lu frape ve ev yapımı limonatanın da çok ilgi gördüğünü belirten Büyükküpçü, eski kahvehane yaşamındaki kültürel ortamın günümüzde de yaşatılmasını istediğini ifade ediyor. 7 Gr isminin ise; espresso yaparken kullanılan kahve miktarından geldiğini öğreniyoruz. Bir de adındaki sanat kelimesine yakışır şekilde dizayn edilmiş olan samimi kafe, yeni sanatsal projelere de gebe.
Asıl mesleği fotoğrafçılık olan Merve Orhun ve babası Yücel Bey, 7 Gr ailesinin yeni yüzleri olarak yaklaşık üç aydır kafenin baristalığını ve yöneticiliğini üstlenmişler. 7 Gr’da en çok sevilen death wish coffee ve flat white kahvelerinin yanı sıra, Merve Orhun’un babaannesinin her güne özel olarak yaptığı kek ve tatlılarla da oldukça ün kazanmış durumda. 7 Gr, sizleri kahvenize dost olacak her gün yenilenen ev yapımı lezzetlerle karşılayan samimi bir ortam oluşturmuş. Sabahları mis kokulu kahvenin yanında tamamen doğal ürünlerden oluşan kahvaltı tabağı ya da taze meyvelerle servis edilen müsli bizim önerimiz. Öğleden sonra ise bir bardak güzel demlenmiş kahvenizle birlikte 7 Gr’ın babaanne yapımı unutulmaz keklerini tatmadan geçmeyin.
Kaynak: Patisserie Dergisi – Food in Life Gastronomi Yayınları
