İlk şubesini 2001 yılında Süzer Plaza Ritz Carlton’da açan Chocolate Bistro & Bar bugün farklı noktalardaki 5 şubesiyle misafirlerine eşsiz deneyimler yaşatıyor. Nişantaşı, Bakırköy, Kartalkaya ve Antalya Lara’dan sonra açılan Şaşkınbakkal şubelerinde huzurlu, keyifli ve eğlenceli atmosferini sergileyen mekan leziz tatları da bu ambiyanslarla birleştiriyor. Food in Life Dergisi bu ilgi çekici konseptin yaratıcı ortaklarından biri olan Raşit Karakuş ile Chocolate Bistro&Bar‘ı, yenilenen dekorasyonunu ve farklılık yaratan konseptini konuştu.
Chocolate Bistro & Bar’a hayat veren zincir işletmenin ortakları, Raşit Karakuş, Oğuz Kayhan, Süleyman Köse ve Murat Öztürk. Yaklaşık 25 yıldır bu sektörün içinde olduklarını dile getirerek söze başlayan Raşit Karakuş, Chocolate isminin hikayesini anlatarak devam ediyor. Mekanın açılmasına birgün kala mönüde yer alan çikolatalı yemek üzerine tartışırken bu isim karar kılmalarının ilginç hikayesini bizimle paylaşan Karakuş, çikolatanın insanlara mutluluk ve huzur getirdiğine inanıyor.
Chocolate’a özgü lezzetler
Bistro&Bar konseptindeki ilk mekanlardan biri olma özelliğine sahip olan Chocolate, bugün sektöre ciddi yatırımlar yapılarak açılan benzeri işletmeler arasında da fark yaratıyor. Chocolate’ın mönüsünde yaklaşık 120 lezzet alternatifi bulunuyor. Her şubenin kendine özgü üretim mutfağı olduğunu dile getiren Raşit Karakuş, ekmekleri kendilerinin ürettiğini ve yemeklerde doğal ürünler kullanmaya özen göstererek dondurulmuş ürünlerin kullanılmadıklarının örneğini veriyor. Chocolate’a özel üretilen Chocolate pizza, pazı dolması, özel soslu mantı, Chocolate kebabı, meyveli fondü ve birbirinden lezzetli Chocolate kokteylleri her şubede aynı kalite ve lezzette misafirlerin beğenisine sunuluyor.
Yeni yatırımlara oldukça sıcak bakan Chocolate yöneticileri büyümenin iki şekilde olduğuna inanıyorlar. Franchise olarak ilk kez Antalya Lara’da açılan Chocolate’ın İstanbul’da ki tüm şubelerinin kendilerine ait olduğunu vurgulayan Raşit Karakuş: “İstanbul gastronomisini çok ileride görüyorum, hizmet olarak Avrupa’dan çok öndeyiz” şeklinde konuşuyor. Bakırköy Capacity’de 4 yıldır faaliyet gösteren Chocolate Bistro&Bar, gece 02.00’ye kadar açık olan tüm alışveriş merkezleri içerisinde de yer almayı planlıyor.
3 yeni şube yolda
Gençlerin uğrak noktası olmanın yanı sıra orta yaşlı kitleye de hitap eden Chocolate Bistro&Bar, özellikle sabah kahvaltısı, öğle yemekleri, akşam yemekleri ve iş toplantılarında sıklıkla tercih ediliyor. 2012 yılında Florya, Etiler ve Bursa’da 3 yeni şube açılacağının da müjdesini veren Karakuş, yine gelecek yıl yeni yerler, yeni mekanlar düşündüklerini de dile getiriyor. Chocolate Bistro&Bar’ın her şubesinin genel müdürü ve genel şefi olduğu belirten Raşit Karakuş, her şubenin farklı dekorasyon ve mimari ile döşendiğini ancak her mutfakta aynı mönünün hakim ve özellikle standart lezzetlerin olduğunu söylüyor.
Sadık misafirlere jest, özel promosyonlar
Chocolate Bistro&Bar’ın web sitesi de yenilenmiş durumda. Ayrıca sosyal medya üzerinden Facebook ve Twitter ile yeni projelerini üyelerine duyurmayı planladıklarını söyleyen Raşit Karakuş, haftada ve ayda olmak üzere 2 kez özel promosyonlar yaptıklarını ve yılda 3 ya da 4 kez de mönüyü revize ettiklerini belirtiyor. Her hafta veya her ay belirlenen bir ürün üzerinden yapılan promosyon sırasında bu ürün ile yapılabilecek en güzel sununların gözler önüne serildiğini söyleyen Karakuş, mevsimine göre mönü değişikliği yapan Chocolate Bistro&Bar promosyon zamanında yüzde 50 indirim imkanıyla misafirlerine hak ettikleri ayrıcalıkları sunuyor.
