Mekanlardan
Posted in

Beyoğlu’da farklı bir mekan: Sim-Pera

Beyoğlu’nun yeni mekanlarından, sanat ve lezzetin bir arada sunulduğu Sim-Pera‘nın mimarisinden mönüsüne doğal yaşam ve tasavvuf rüzgarı esiyor.

Meşrutiyet Caddesi’nden Tünel’e doğru ilerlerken sağda, tarihi Şimal Merdivenleri’nin yamacında sıra dışı mimarisiyle dikkat çeken Belkıs Apartmanı’nın yepyeni konukları var. İki kardeş Ayça Tüylüoğlu Göker ve Aycan Tüylüoğlu’nun şehrin kalabalığından ve gürültüsünden kaçıp sığınabilecekleri, nefes alabilecekleri bir alan oluşturmak fikrinden çıktıkları yolun vardığı noktada Sim-Pera bulunuyor.

Konsepti adında gizli
Tasavvufta ‘ruhu arındırmak’ anlamına gelen Sim, huzurlu havası, sağlıklı yemeklerden oluşan mönüsü ve çeşitli sanatçıların duvarları süsleyen eserleriyle adının hakkını veren sıcacık bir mekan. Mekanda kapı kolundan aydınlatmalara, çay bardaklarından kahve fincanlarına kadar tüm detaylarda Sim-Pera ruhunu hissetmek mümkün. Duvarlarında Hatje Cantz yayınlarından sanat, fotoğraf ve mimari üzerine kitap seçkileri, Memphis grubu kurucularından, 1987’den beri bağımsız sanatçı olarak resim yapan Nathalie du Pasquier’in renkli kalem ve baskı işleri yer alıyor. Mekanın ruhunu tamamlayan aydınlatmalarda ise Lee Broom ve 1950’lerin ikonik tasarımcısı Serge Mouille tasarımları tercih edilmiş. Bar bölümünün dikkat çekici noktası ise Gorbon firması tarafından hazırlanan el yapımı çiniler. Mekanın masalarında Ahmet Kaleli, sandalyelerinde ise Helena Tiedeman, Nathan Yong ve Tolix imzaları bulunuyor.

Yaklaşık beş ay önce kapılarını açan Sim-Pera’nın duvarlarında, Ayça Tüylüoğlu’nun eserlerinin de yer aldığı sanatsal çalışmaların yanı sıra ‘gezi olayları’ gibi ses getiren gündem haberlerinin fotoğrafları sergileniyor. Sim-Pera’nın kitap köşesinde ise yurtdışından özel olarak getirilen Apartamento gibi Türkiye’de bulunması güç sanat kitaplarıyla karşılaşmak mümkün. Ayrıca masaların üstünde de çeşitli kitaplar yer alıyor. Mekanın üst katında bulunan sanat atölyesinde ise yaratıcı ve pozitif fikirler doğrultusunda çeşitli atölye çalışmaları yapılıyor.

Taze ve sağlıklı mönü
Sim-Pera, şehrin içinde dingin ve huzurlu bir ortamda başlayan günü, romantik bir akşam yemeğiyle sonlandırabileceğiniz nadir mekanlardan. Rutinden uzaklaşmak, alışılmışın dışında yeni bir mekanda bambaşka bir ruhla yemek, müzik, sanat ve huzuru birleştirmek isteyenlere hitap eden mekanın her alanında fark edilen özen, mönüye giren yemeklerde de kendini gösteriyor. Mönüyü oluşturan malzelemeler yöresel pazarlardan alınıyor. Mutfakta, kimi zaman doğal, kimi zaman organik ama her zaman taze ve sağlıklı ürünler tercih ediliyor. Mekanın ‘Beyaz Zambak’ hijyen belgeli mutfakları, temizliğe verdikleri önemin sağlam kanıtı.

Sim-Pera’nın barı üzerinden her zaman kıtır kıtır kurabiyelerden bulmak mümkün. Buharda pişirilen ızgara somon salata; havuç, sakız kabağı, potakal, maydonoz ve beyaz balzamik sirke ile hazırlanan Salata Sim; sotelenmiş mantar, cherry domates, brokoli, bezelye, kabak, çam fıstığı ve krema ile hazırlanan vejeteryan spagetti, mekanın en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alıyor. Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurmalar için damla sakızı Sakız Adası’ndan, mandalinalarsa Bodrum’dan getiriliyor. Sim-Pera’nın şarapları arasında yer almak içinse muhakkak butik üretim yapmak gerekiyor. Mekanın alkolsüz içeceklerinin ilk sırasında ise Fresh Mint ardından naneli limonata geliyor.

Sim-Pera daha çok etkinliklerle ön plana çıkıyor. Sergiler ve lansmanlarla oturma düzeninde ortalama 50, kokteyl düzenindeyse ortalama 150 kişilik kapasitesi bulunan mekanın ayrıca önümüzdeki yıllarda yazlık sinema gösterilerinin yapılacağı bir terası bulunuyor.

Büşra Göktaş

Kaynak: www.gastronomi.com.tr