Mekanlardan
Posted in

Belçika çikolatasının özel tadı: L’art du Chocolat

Belçika’nın hammadde üreticilerinden temin edilen kuvertür çikolatayı kendi üretim tesislerinde işleyerek ambalajlayan L’art du Chocolat’ın İstanbul mağazasında, çeşit çeşit çikolatalar ziyaretçilere sunuluyor.

Çikolata severler için eşsiz bir yolculuk vadeden firmanın İstanbul şubesinin açılış gününde işletmecisi İpek Kara‘yla Food in Life dergisi söyleşti…

Çikolata alanında 2 senedir hizmet veren L’art du Chocolat’ın kökeni, 1999 yılında Hasan Kara’nın kurduğu Pasdekor’a dayanıyor. Hasan Kara’nın kızı İpek Kara’nın işletmecisi olduğu L’art du Chocolat geçtiğimiz günlerde ilk mağazasını Nispetiye Caddesi 36 numarada açtı. Hammaddesini Belçika’dan ithal eden Kara, mağazasını açana kadar çikolatalarıyla pastanelerin raflarını süslüyordu. Şimdi ise hem pastanelerde hem de kendi mağazasında Belçika çikolatasının lezzetini L’art du Chocolat ile sunarak damakları tatlandırıyor.

Çeşit çeşit çikolatalar…
Belçika’nın hammadde üreticilerinden temin edilen kuvertür çikolatayı kendi üretim tesislerinde işleyerek şekillendirip ambalajlayan L’art du Chocolat’ın mağazasında çeşit çeşit çikolatalar ziyaretçilere sunuluyor. L’art du Chocolat’ın çikolata mönüsünde ‘madlen ve spesiyaller’, ‘el yapımı ve truflar’, ‘hediyelik ürünler’ ve ‘dekorlu ve yaldızlılar’ kategorileri bulunuyor. Hem standart hem de el yapımı özel çikolataların olduğu L’art du Chocolat’ta isteyenler için çikolataların üzerlerine dekorlar yerleştiriliyor, yazılar yazılıyor. Çikolata çeşitlerine yeni ürünler eklemek için sürekli çalıştıklarını belirten İpek Kara “Yeni ürünler çıkarmaya çok hevesliyiz, farklı konseptlere yönelmeye çalışıyoruz.” diyor. Belçika lezzeti L’art du Chocolat’ın çikolata seçeneklerinde çocuklar da unutulmuyor. Çocuklara özel tasarlanmış şekilli çikolatalar mağazanın konseptine renk katıyor.

L’art du Chocolat’in spesiyal çikolataları arasında el yapımı lezzetler de yer alıyor. Standartla butik konseptin bir arada sunulduğu mağazada, spesiyaller günlük olarak üretiliyor. Özel formülleriyle Belçika’nın çikolata lezzetinin birleştiği bu tatlarda; ‘marzipanlı’, ‘nugatlı’, ‘romlu’, ‘krokantlı’ çeşitler bulunuyor.

Belçika çikolatasından pastalar…
L’art du Chocolat butik konseptinde, ziyaretçilerine çikolatanın yanında pasta seçenekleri de sunuyor. Belçika çikolatasıyla yaratılan pastalarda, misafirlerin özel istekleri de değerlendiriliyor. Kara, pasta mönüleri ile ilgili “Çikolatanın yanında pasta kökenimizi unutmadık, sadece Belçika çikolatası kullandığımız pastalara yer verdik. Bu pastalarda kremaya ağırlık vermiyoruz, fındık ve fıstıkla kapladığımız doğal görünümlü pastalar hazırlıyoruz. Hepsinden de önemlisi pastalarımız taptaze, her gün yenisi geliyor, hiçbiri ikinci güne kalmıyor.” diyor.

Yeni mağazalar açılacak!
İlk ve tek mağazasıyla Belçika’nın çikolata tadını damaklarda yaşatan L’art du Chocolat’ın yeni şubeleri için şimdiden çalışmalara başlanmış. Sistemli bir şekilde ilerlemek istediklerini belirten Kara, “Hedefimiz ilk önce Nişantaşı, ardından da Bağdat Caddesi’nde şube açmak.” diyerek ikinci ve üçüncü şubenin Belçika tadını sunmaya devam edeceğinin altını çiziyor.

Kaynak: Food in Life Gastronomi Yayınları