Mekanlardan
Posted in

Antep mutfağının keyifli adresi: Kaşıbeyaz Akvaryum

Kaşıbeyaz Et Restoranı Florya, K Balık Florya, İtalyan mutfağı’ndan seçenekler sunan Sesto Senso Florya ve Kaşıbeyaz Bosphorus Yeniköy olmak üzere farklı konseptlerde şubeleri olan Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, Nisan ayında zincirine bir halka daha ekledi; Kaşıbeyaz Akvaryum

Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, namı yayılmış lezzetlerini kısa bir süre önce Aqua Florya AVM’de açtığı şubeyle Florya sahiline de taşıdı. Nisan ayından bu yana hizmet veren Kaşıbeyaz Akvaryum, görkemli tasarımı, denize karşı konumu ve Gaziantep Mutfağı’ndan çıkma meşhur lezzetleriyle misafirlerini ağırlıyor.

Florya sahilinde, Aqua Florya AVM’nin hemen yanında konumlanan ve AVM’de yer alan tematik akvaryumdan da girişi bulunan Kaşıbeyaz Akvaryum, Kaşıbeyaz Lezzet Grubu’nun namı yayılmış lezzetlerini burada müdavimlerine sunuyor. Hazırlıkları bir yıl süren mekan, yaklaşık olarak 300 kişiye servis verebiliyor. Dekorasyonuyla bir saray salonunu andıran restoranda Ahmet Kaşıbeyaz ile bir araya geldik. Hem Kaşıbeyaz Akvaryum hem de yıllardır yeme-içme sektöründe hizmet veren işletme üzerine keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Elbette öncelikle bu yeni Kaşıbeyaz şubesi hakkında bilgiler aldık.

Akvaryum seyriyle yemek keyfi
Kaşıbeyaz Akvaryum’un iç tasarımı Mimar Murat Kut tarafından gerçekleştirilmiş. Oldukça ferah tasarlanan restoran, iki ayrı bölümden oluşuyor. Bir bölümde normal masa düzeni oluşturulmuş. Bu bölümün yaz döneminde üstü açılıyor ve konuklar yemeklerini açık havada yiyebiliyor. Bir bölümünde ise localar bulunuyor. Locaların bulunduğu alanda ayrıca bir bar kısmı da var. Kaşıbeyaz Akvaryum’un en albenili yanı, tematik akvaryumun bir kısmının burada görünüyor olması. Işıkları yanınca dev bir ekran gibi görünen akvaryum, konukların da oldukça ilgisini çekiyor. Restoranda servis sabah saat 09.00’da başlıyor. Mekanda kahvaltı servisi de yapılıyor. Kapılar gece saat 00.00’a kadar açık. Mekanın geniş olması ve 300 kişilik bir kapasiteye sahip olmasına karşın Ahmet Kaşıbeyaz burada düğün-nişan gibi organizasyonlara ev sahipliği yapmadıklarını, çünkü kimseyi rahatsız etmek istemediklerini belirtiyor. Yakın bir zaman içinde mekanın hemen yanına çocuklu aileler için ayrı bir alan ve bir de mescit konumlandırılacak.

Çeşit çeşit kebap…
Kaşıbeyaz denildiğinde akla ilk olarak kebap geliyor. Tevekkeli değil, kebaplarının tadına gerçekten doyum olmuyor. Örneğin şimdilerde Sarımsak Kebabı mekanın öne çıkan lezzetlerinden, bunun yanı sıra Keme Kebabı, Soğan Kebabı, Sebzeli Bahar Kebabı, Abugannuş, Ayva Kebabı ve daha pek çok kebap çeşidi mönüde yerini alıyor. Öte yandan, ete dair ne ararsanız Kaşıbeyaz Akvaryum’da bulabiliyorsunuz; bonfileden, pirzolaya, kuşbaşından ızgaraya kadar… Burası yalnızca bir et restoranı, çünkü Ahmet Kaşıbeyaz konseptleri birbirine karıştırmayı tercih etmiyor. Ona göre bir restoran, et restoranıysa yalnızca et çeşitleri bulunmalı, balık restoranıysa da yalnızca deniz ürünleri… Kaşıbeyaz Akvaryum’da çorba çeşitleri de yine mevsime göre çeşitleniyor. Bunların yanı sıra Kaşıbeyaz özellikle baklavaları ve künefesiyle de beğeni topluyor. Üstelik buradaki künefe pek çok mekana kıyasla daha farklı. Çünkü daha kalın ve içindeki peynir çatalınızı değdirir değdirmez akıyor.

Bikem Karabal

Kaynak: www.gastronomi.com.tr