“Geleneksel deneysel” yemek anlayışı ile tanınan Abracadabra’nın serüveni Datlı Maya ile devam ediyor. Abracadabra’nın yaratıcı şefi Dilara Erbay, Mini Başhekim ile birlikte, Firüzağa camii’nin arkasındaki tarihi simitçi fırınında, Anadolu’nun odun fırını yemekleri kültürünü canlandırmaya çalışıyor.
Datlı Maya sağlıklı, doğal, mevsimsel köy malzemelerinin kullanıldığı, yemeklerin odun ateşindepişirildiği bir konsept. Evinde vakitsizlikten yemek pişiremeyen, ama paket servisin endüstriyelliğinden bunalan insanlara, sağlıklı, taze, lezzetli ve ekonomik fiyatlarla yemek yeme lüksünü bir telefonla veya yemek sepetinden sunuyoruz. Tabii lezzet severleri Datlı Maya’nın minik salonunda da ağırlıyoruz.
Datlı Maya’da su değirmenlerinden un çektiriyor, zeytinyağlarımızı Kaz Dağları’nın taş değirmenlerinden elde ediyoruz. Coğrafyamızın sunduğu zenginlikleri Türkiye’nin dört bir tarafından getiriyoruz.
Menümüzde Antep, Antakya tarzı lahmacundan, Mardin Sebusek’e, kendimize özgü geleneksel pidemizi pizza hamuruyla yorumladığımız “pide pizza”dan, toprak güveçlerde sabaha kadar odun ateşinde pişen güveçlerimiz var. Bir telefonla bir tuşla, evlere, işyerlerine lezzetlerimizi teslim ediyoruz veya self-service minik salonumuzda ağırlıyoruz.
Comments are closed.