Düşler Restaurant, 2009 yılının Haziran ayında Kadıköy Neşet Ömer Sokak’ta hizmet vermeye başlamıştır, tasarımı ve mutfağıyla ayrıcalıklı bir yere sahip olan Düşler Restaurant, müşterilerine yalnızca birbirinden lezzetli yemekleri ile değil, Cuma ve Cumartesi akşamları canlı fasıl ekibiyle de müzik ziyafeti vermektedir. 100 kişilik giriş salonu, 50 kişilik açık hava balkonu ve 40 kişilik asma katıyla Düşler Restaurant, tadı damaklarda kalan çok özel lezzetleriyle, meyhane kültürünün modernize edilmiş bir halidir tarihi Neşet Ömer Sokak’ta.
Düşler’in çok da özel bir menüsü var, et ve balık yemeklerinin hiçbir yerde bu kadar lezzetli ve çeşitli olmadığı haklı iddasında Düşler Restaurant. Her mezesi her yemeği bir lezzet şöleni adeta, her bir meze özenle seçilmiş ürünlerden hazırlanıyor, rakının da her çeşidi mevcut menüsünde ve yalnızca eğlenmek için değil özel menüsüyle günün her saatinde özellikli bir restaurant Düşler. Haftada iki gün canlı fasıl keyfi eşlik ediyor seçkin menüsüne. Bir meyhaneden fazlası Düşler Restaurant, ister arkadaş toplantıları, ister iş yemekleri ya da aileyle geçirilecek huzurlu bir akşam yemeğinin ideal hizmetlerini sunuyor.
Kadıköy’de meyhaneciliğin eğlencenin tarihi gibidir, Neşet Ömer Sokak. Postane sırasındaki Merkez Kıraathanesi, Vagon kahvesi gün boyu dolup taşarmış, yazarların hayranlarıyla buluştukları mekanlarmış bunlar. 1978’de Olimpiyat Meyhanesi açılmış bu sokakta, meyhanenin müdavimlerindenmiş Fazıl Hüsnü Dağlarca, Ahmet Erol ve daha nice tanınmış isim yazar ve çizer. İki kadeh tokuşturmadan gidilmezmiş evlere. Anadolu Yakası’nın Pera’sı Beyoğlu imiş adeta. Yıllarca Olimpiyat’ın sürdürdüğü Anadolu Yakası’nda meyhaneciliğin bir devamı gibidir Düşler Restaurant, “ama meyhaneciliği de modernize ettik” diyor Olimpiyat’ta şef garson olarak başlayıp sonrasında işletmesini yürüten ve şimdi Olimpiyat’ın tarihin sayfalarına karışmasıyla Düşler Restaurant’ı kuran Ednan Sağlam.
Ednan Sağlam, meyhaneciliğin duayenlerinden 1965’de Ankara Gölbaşı Gazinosu’nda girmiş kanına meyhanecilik, “13 yaşımda adım attığımda Gölbaşı Gazinosu’na, ömrümü bu işle geçeceğimi anlamıştım, bir daha da hiç vazgeçemedim. Bir gün kendi gazinomu açacağıma söz verdim kendime, o kapıdan ilk adımımı attığımda” diyor Düşler Restaurant’ı kuran ve her müşterisine evinde ağırlıyormuşçasına hissettiren Ednan Bey. Ednan Bey, henüz çok genç olan Düşler Restaurant’ın kadrosunu kurarken de çok titiz davranmış, çalışanların neredeyse tamamı Olimpiyat Meyhanesi’nde yetişmişler. Aşçısı ise Rum Meyhanelerinde çalışmış yıllarca, yalnız balığın onlarca çeşidini değil et yemeklerinde de şaheserler yaratıyor..
Meyhaneciliğe 1965’te Ankara da Gölbaşı Gazinosu’nda komi olarak başlayan, daha sonra İstanbul’a gelen ve burada Şişli Paşam Taverna, Lalezar Gazinosu, Semiramis Gazinosu ve son olarakta Kadıköy’ün tarihi mekanı Olimpiyat Meyhanesi’nde çalışan ve hayallerini 2009 yılında Düşler Restaurant’ı açarak gerçekleştiren Ednan Sağlam kimlerle çalışmamış, kimlere hizmet etmemişki yıllarca; Emel Sayın, Gönül Yazar, Yorgo Vapuridis, Nükhet Duru, Nejat Alp, Zeki Müren, Barış Manço Cem Karaca, Öztürk Serengil, Sevim Tuna, Behiye Aksoy, İbrahim Tatlıses, Adnan Şenses, Esengül, Sezen Aksu, Vahdet Vural, Nazan Şoray, Semiha Yankı, Yıldız Tezcan, Müşerref Akkaya, Alex Alipayzenoğlu bunlarda yalnızca bir kaçı.
Yılların tecrübesinin, özeninin buluştuğu, geleneksel ile moderrnizmin harmanlandığı genç Düşler Restaurant, Anadolu Yakası’nın nadide lezzet ve eğlence durağı olma özelliğini kısa bir sürede almıştır.
