Mersin mutfağının sevilen lezzeti tantuniyi İstanbullulara en özgün tadıyla sunan Suat Usta, yılların deneyimine sahip. İstanbul’da Beyoğlu, Şişli Pangaltı ve Beşiktaş Çarşı olmak üzere 3 şubesi olan Suat Usta tantunisini özel yöntemlerle hazırlıyor. Tantuninin eti süt danası olup etin but kısmından alınıp yağı ve sinirleri ayıklandıktan sonra ufak ufak doğranıp kendi suyunda tencerede belli bir zaman içersinde haşlanıyor. Ortası çukur olan olan özel tepsisinde pamuk yağı ile az miktarda su ilave edilip toz biberle kızartılıyor.
Ekmek yağlandıktan ve ince doğranmış sumaklandıktan sonra ekmeğe ilave edip domates ile baharatı ilave edilip hazır kıvama geldikten sonra müşteriye sunuluyor. Suat Usta‘nın yakın çevreye paket servisi de mevcut.
