Ege ve Akdeniz mutfağından zengin lezzetleri bir araya getirmeyi hedef belirlemiş, mükemmelliyetçı kadrosuyla Galatalı Balık, Karaköy şubesiyle şimdi de Avrupa Yakası’nda hizmek vermektir.
Galatalı Karaköy, tam da Karaköy İskelesi’nde, Hettie Hotel’in 7. katındadır. Dünya’da eşi benzeri olmayan bir manzaraya üç farklı cepheden bakmaktadır, Boğaz Köprüsü, Topkapı Sarayı, tarihi yarım adadaki camileri, Kız Kulesini ve Galata Küprüsü’nü de içine alan geniş bir panoramaya sahiptir. Bütün bu güzelliklere ek olarak şehir hatları’nın simgeleşmiş vapurlarını, kuş bakışı izlemek keyfinide sunar.
Mekan, benzeri az bulunur manzaranın keyfini herkesin çıkarabileceği biçimde düzenlenmiş olup, 70 kişilik bir misafir kapasitesine sahiptir. Mekanın ortasına konuşlandırılmış bar, konuklarını yemek öncesi nefis panoramayı güzel bir aperatifle keyiflendirmeye davet eder. Misafirler günün değişen saatlerinde değişen mazaranın tadını, özel lezzetler eşliğinde yaşarlar.
Alanında deneyimli personeli ile birlikte, mevsim tazelerinin sunulmasına, lezzetlerin daha sağlıklı biçimde pişirilmesine, gözden kaçmış tatların yeniden kazandırılmasına ve bunları olabildiğince yüksel kalite standartlarında sunulmasına çaba gösteren bir anlayışa sahiptir.
Mevsimine göre farklı çeşitlilikte Ege otları ve bu otların farklı pişirimleri, iddialı çeşitlilikte ve tuzu azaltılmış lakerdalar, marine edilmiş balıklar, az bulunur ve denizlerimizden edinilen balık ve diğer deniz ürünleri, lezzeti titizlikle hazırlanan mezeler ve şefin hazırladığı soslarla sunulan leziz tatlılar ile vejeteryanları dahi memnun edecek çeşitlilikte bir mutfağa sahiptir. Aynı standartta ama; misafirlerine her gelişlerinde farklı tatlar sunmayı hedef alan anlayış, malzeme, hijyen ve eğitim konusunda istikrarlıdır.
Lezzetlerin korunmasında ve sürekliliğinde, doğayı korumanın gerekliliğinin bilincinde olan ekip, yavru balık tüketimine karşı bir duruş sergilemektedir ve misafirlerinden de bu konuda destek beklemektedir.
