Rus mutfağı ve yemeklerinin İstanbul’daki en önemli temsilcisi Ayaspaşa Rus Lokantası, uzun yıllardır hem Rus hem de dünya mutfaklarının eşsiz ve özgün lezzetlerini İstanbul’lulara sunmakta. Macar Judith Krischanovski ile Beyaz Rus eşi tarafından 1943’te açılan tarihi Ayaspaşa Rus Lokantasının sahipleri zaman içinde değişmiş ama menüsü kökenine bağlı kalmış.
Ağırlığını Macar, Rus ve Fransız yemeklerinin oluşturduğu dünya mutfağından örnekler sunan menünün lezzet seçenekleri arasında Borç Çorbası, Rus Böreği, Beyin Tava, Piliç Kievski, Boeuf Strogonof, Chateaubrilland, portakallı ördek, Rus bonfilesi, şinitzel var. Her daim bulundurdukları Rus salatasını ise özellikle tavsiye ediyorlar. Özellikle Gümüşsuyu civarında yaşayan yazar-çizer-sanatçı çevresinden çok müşterisi var; makul fiyatları, hoş ve sakin bir yemek yemek isteyen herkesi yıllardır buraya çekiyor.
