Anadoluhisarı’nda Akdeniz mutfağı ağırlıklı mutfağıyla dikkat çeken Kubina Cafe Restaurant, Göksu manzaralı eşsiz konumu, seçkin ortamı ve menüsüyle ayrıcalıklı bir mekan.
Ünlü şef Gökhan Sorguç‘un direktifliğinde farklı ve özgün bir kimliğe sahip olan restoran, akademik bir anlayışla gurme tatlar hazırlayan genç bir ekiple yola koyuldu. Sorguç bu lezzet yolculuğunu şöyle anlatıyor:
“Kubina’da Türkiye’de hiç olmayan ilk defa benim yönetimimde gerçekleştirilen bir restoran sistemini uyguluyoruz. ‘Garsonlar şeftir, şefler de garsondur’ mottosuyla şeflerimiz hem yemekleri pişiriyorlar, hem de konuklara servis yapıyorlar.
Restoranlara baktığınızda hepsinde standart aynı yemekleri aynı tatları görmekteyiz; Kubina için oluşturduğum menü kendi kategorimizde olan restoranlardan çok farklı ve orijinal. Beğendili Pizza, Rakılı Levrek, Atom Karides, Barbunyalı Haluj bize özgü ve orijinal; Reuben Sandviç, Barbekü Burger ise bir o kadar lezzetli ve en iyi malzemelerden orjinallerine sadık kalınarak yapılmaktadır.
Menünün oluşumunda yerel ve organik üretim yapan üreticileri tercih ediyorum. Yerel üreticilerden tedarik kolay olmuyor ancak tedarikteki mottomuz da; İyi bir yemek iyi malzemeyle başlar. Bana destek veren genç ve dinamik ekibimle oluşturduğumuz Kubina menüsü, benzetmek gerekirse; sadece 1 şarkısı hit değil, aksine her şarkısı güzel ve iddialı, aşk dolu bir CD.
Bu lezzetli ve özgün tatların yanına bir de Göksu manzara eklenince, Kubina’da geçirilecek her an ömürlük bir aşkın en unutulmaz hatıraları oluveriyor.”
