Adaçaylı Bal Kabağı Çorbası

0
453
bal kabağı çorbası

Kış sebzeleriyle yapılabilecek çorbalar denince ilk sayacaklarımızdan biri olan bal kabağı çorbası, son yıllarda Türk mutfağına ait tariflerin yanında yerini almasını bildi. Çok çeşitli uygulamaları olsa da benim tarifim mümkün olduğunca sade ve hafif. Şimdiden afiyet olsun

Malzemeler

  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı + 50 gr. tereyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 10-12 dal taze adaçayı
  • Zencefil, ceviz büyüklüğünde
  • 500 gr bal kabağı
  • Muskat rendesi
  • 2-3 bardak sıcak su
  • 5-6 adet kurutulmuş portakal dilimi

Hazırlanışı

  • Tercihen döküm bir tencereyi ısıtıp, yarım çay bardağı zeytinyağı ile tereyağın yarısını eritin.
  • Yağ eriyince, önce kuşbaşı doğranmış soğanı, 2-3 dakika sonra da ince ince dilimlediğiniz sarımsak, 4-5 yaprak adaçayı ve zencefili ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
  • Ardından küp küp doğranmış bal kabaklarını da tencereye alın.
  • Dilediğiniz miktarda muskat rendeleyin, tuzunu ayarlayıp sıcak suyu ekleyin.
  • Bal kabakları, yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin ve pişince pürüzsüz olacak şekilde blender’dan geçirin.
  • Üzeri için, kalan tereyağı ile 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve içine diğer adaçaylarını ekleyin. Çıtır bir kıvama gelene kadar zedelemeden kızartın.
  • Adaçaylarını tavadan aldıktan sonra bu defa portakal dilimlerini hafifçe kızartın.
  • Son olarak, tabağa önce çorbayı, sonra adaçayı yaprakları ile portakal dilimlerini ekleyip servis edebilirsiniz.
Sevinç Uzcan

Sevinç Uzcan

Bir tutam ondan, bir tutam bundan... Lezzetli pişirmelerle ve sıcacık sofralarla dolu benim büyük mutfak şölenim!
Sevinç Uzcan

Latest posts by Sevinç Uzcan (see all)

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER