Yeşil mercimek ve erişte ile hazırlanan bu lezzetli çorba, yöresine göre farklı malzemelerle de yapılabilmekte. Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte 2 yemek kaşığı margarin Sosu için 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Bir tencerede yeşil mercimeği,…

Sıcak yaz günlerinde çoğu zaman soğuk yiyeceklere yönelinilir. Hem sağlık hem serinleme açısından bu tür soğuk ve hafif yiyecekler önemlidir. Özellikle de soğuk çorbalar cazip hale gelir. Radikal Gazetesi yaz aylarında günün her saati içilebilecek, serinletici, doyurucu ve besleyici olan birbirinden lezzetli 5 soğuk çorba tarifini derledi. Çorbaların tarifleri ise şöyle: SOĞUK YOĞURT ÇORBASI Malzemeler…

Taze baklanın iç kabuklarını soyun. Yıkadıktan sonra tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğan, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, dereotunun yarısı ve 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte bakla yumuşayıncaya kadar pişirin. Bakla piştikten sonra tel süzgeçten geçirin ya da blendırda karıştırarak püre haline getirin. Bakla ezmesini derin bir kaseye koyup, buzdolabında 1 – 2…

Yayla çorbası içi bir tencerede et suyunu kaynatın. İçine pirinci ilave edin. Başka bir tencerede un, tereyağı ya da margarinin 100 gramını, yoğurt ve yumurta sarısı ile karıştırın. Karışıma bir bardak su ilave edip, bir kez daha iyice karıştırın. Ateşi iyice kısın. Karışımı, et suyunun içine bir tel süzgeçten geçirerek katın. Kaşıkla sürekli karıştırarak yedirin.…

6 Kişilik Malzemeler 1 çay bardağı aşurelik buğday 1 demet pazı 1 soğan 1 kabak 400 gr süzme yoğurt 1 yumurta 3 yemek kaşığı süt Tuz Taze reyhan veya kişniş 3 diş sarımsak Üzeri İçin 2 yemek kaşığı tereyağı Nane, kırmızıbiber Hazırlanışı Soğanı ince doğrayın. Buğdayları soğanla birlikte tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek…

Yaz sofralarında oldukça sevilen patlıcanlı bir mezedir şakşuka. Hem yemek hem de meze olarak özellikle Akdeniz mutfağının belirgin özelliklerine sahiptir. Malzemeler 2 Adet Kırmızı Biber 4 Adet Patlıcan 1 Tatlı Kaşığı Tuz 2 Adet Yeşil Biber Kızartmak için 1 Su Bardağı Sıvı Yağ Sosu için 6 Adet Domates 1 Çay Kaşığı Karabiber 4 Diş Sarımsak…

Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun. Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın. Özellikle Ramazan‘da iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken yenmelidir, isteğe göre sosu, kıyma yerine sucukla da…

Caprese, İtalyan mutfağının mozzarella peyniri, domates ve taze fesleğen yapraklarıyla hazırlanan leziz bir salatasıdır. Tarifi de oldukça kolay. Malzemeler 1 adet taze olgun domates 1 top taze dilimlenmiş mozzarella peyniri 1 avuç taze dilimlenmiş fesleğen yaprağı Çok az sızma zeytinyağı Yapılışı Domates ve mozzarella peynirini istediğiniz şekilde dilimleyin. Servis tabağına önce dilimlenmiş domatesleri, üzerine de…

Havuçlar güzelce yıkanıp soyulduktan sonra rendelenir. Rendelenen havuçlar 1 çorba kaşığı zeytinyağının kızdırıldığı tavada sotelenir. Pişirilirken bir miktar da tuz eklenir. Havuçların rengi değiştikten sonra havuç tadı daha baskın gelecek kadar sarımsaklı yoğurt eklenir. (yoğurtta tam ölçüye uyulma zorunluluğu yoktur, çok yoğurtlu olmaması gerekir. Göz kararı ekleyin) Üzerine de mayonezi ekleyip, güzelce karıştırın. Siyah zeytin…

Domatesler rendelenir. Önceden ısıtılmış olan teflon tencerede, 1 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırılır. Yağ iyice kızdıktan sonra rendelenmiş domatesler suyunu çekene kadar kavrulur. Bu esnada arpa şehriyelerde ilave edilir ve domatesle beraber kavrulur. Renginin dahada kırmızı olması için, 1 tatlı kaşığı salça ilave edilir. Bu karışımın üzerine istenildiği kadar kaynamış su ilave edilir (makul olan miktar…

1 15 16 17