Kerevizleri soyduktan sonra halkalar ince halinde doğrayın ve yarısını tepsiye dizin. Patatesleri soyduktan sonra küçük parçalar halinde, havuçu ince halkalar halinde doğrayın. Soğanı da parçalar halinde doğrayıp havuç ve patatesle karıştırın ve yarısını kerevizlerin arasına ve üstüne yerleştirin. Pulları ve içleri iyice temizlenmiş mercanları kereviz halkalarının üstüne yerleştirin.Kararınca tuz ve karabiberini ekin. Balıkların üstüne dilimlenmiş…

Temizlenmiş kalkan balığını ince dilimleyin, 1 çorba kaşığı tereyağını tavaya aktarın. Kızdırdıktan sonra küçük kesilmiş sivribiberi, mantarları, sarımsağı ve domates ekleyin. Birkaç dakika kısık ateş soteleyin. Yarım su bardağı beyaz şarabı ve 2 çorba kaşığı krema ilave edin. Güveç kabına dilimlenmis kalkan balığını koyun. Üzerine hazırladığınız karışımı dökün, çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynirini de serpin.…

Katalan mutfağı İspanyol mutfağı kapsamında düşünülse de, aslında apayrı, özgün tatlara sahip, hatta İspanyol mutfağından daha zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu özelliği ile Akdeniz’in en önemli mutfaklarından biridir. Katalonya ve dolayısıyla Barcelona yemek kültürü, ağırlıklı olarak deniz ürünü lezzetleriyle ünlüdür. İşte o lezzetlerden biri… Malzemeler 4 adet deniz levreği filetosu 1 adet büyük boy…

Palamut mevsimi geldi. Genelde tavası ve ızgarası çok sevilen, denizlerimizin bu özel tadını pilaki olarak denemek isterseniz tarifi şöyle… Malzemeler 2 Adet Palamut 3 Adet Domates 1 Çay kaşığı Kimyon 3 Adet Kuru Soğan 1 Adet Limon 1 Demet Maydanoz 3 Adet Defne Yaprağı 3 Diş Sarımsak 1 Su bardağı su 1 Tatlı kaşığı toz…

Tepsiye alüminyum folyoyu yayın. Soğanları halka halka kesip yerleştirin. Uskumruları temizleyip tepsiye yerleştirin. Yemekten 30-40 dakika önce üzerine kıyılmış maydanoz ve tuzu serpin. Zeytinyağı, çay bardağı su, defne yaprağı ve limon suyunu koyun. Alüminyum folyo ile üzerini kaplayın. Orta ısılı fırında suyunu buharlaştırmadan 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

Malzemeler: 2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı 1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı 1 adet soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış 2 diş sarmısak, ince doğranmış 3-4 dal kereviz sapı, küçük küpler şeklinde doğranmış 2 çorba kaşığı (30 ml) un 300 ml. süt 500 g. patates 500 g. kum midyesi, ayıklanmış, donuk 1 su bardağı tane…

Soğanları ince ince kıyın. Patatesleri küp doğrayın. Soğanlarla birlikte 4 su bardağı suda diri kıvamda haşlayın. Kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ekleyin. 10-15 dakika pişirin. Alabalığı 1 çay bardağı su ile 5 dakika pişirin. Ateşten alıp derisini soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Çorbaya ilave edin. Sirke ve gerekirse 1-2…

Karadeniz’in en ünlü balıklarından kalkan, lezzetiyle balık sofralarının baştacıdır. Izgara, tava, buğulama gibi birçok tarifi bulunan bu özel balığın tariflerini sizin için derledik. Kalkan Tava Malzemeler Yaklaşık 1 kilogramlık kalkan balığı eti 1 buçuk kahve fincanı un 250 gram ayçiçeği yağı (1 su bardağı) Tuz Yapılışı Tava için ilk önce yaklaşık 3-4 santim eninde ve…

Levrek, balık sofralarının en sevilen lezzetlerinden. Fırında hazırlanan levrek buğulama (Balık buğulamaları daha çok tencere yemeği olarak yapılsa da) ile balık sofranıza farklı bir tat katabilirsiniz. Malzemeler 6 parça levrek fileto 1 yemek kaşığı un 1 bardak süt 6 yemek kaşığı hazır çiğ krema 15 adet mantar 6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 3 yemek…