Soğuk maça çayı tarifi, maça içmek isteyenler ancak bir türlü tadına alışamayanlar için en güzel alternatiflerden bir tanesi. Son zamanlarda adını sıklıkla duyduğumuz, faydalarının saymakla bitmediği maça çayını eğer dilerseniz demleyip içmek yerine daha iyi  bir alternatifle deneyebilirsiniz. Chado’nun maça çayı tarifini sizinle paylaşmak istiyoruz: Malzemeler 100 ml süt (yoğurt, badem veya hindistancevizi sütü de kullanabilirsiniz)…

Baklava ile ilgili araştırma yaptığınızda, karşınıza sadece Türkler değil, Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın neredeyse bütün kavimleri çıkar. Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler ve Araplar baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak takdim ederler. Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın bir zamanlar Osmanlı coğrafyasını teşkil ettiği düşünülünce, baklavanın bir Osmanlı tatlısı olarak nitelenmesi da düşünülebilir. Baklavanın kökeni…

Baklavanın tarihi ile ilgili rivayetler muhtelif. Baklavanın kökenini araştıran Los Angeles Times gazetesi yemek uzmanı Charles Perry, 1994’te yazdığı kitapta baklavanın göçebe Türklerin bir buluşu olduğunu öne sürüyor. Baklava hakkında araştırma yapanların karşısına Türklerin yanı sıra Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler, Araplar da çıkıyor. Herkes baklavayı kendi geleneksel tatlısı olarak takdim ediyor. Ama baklavanın kökeni, ne…

Ramazanın anlamı sanki pide ile çıkar. Mis gibi kokusunu içimize çekip, uzun bir kuyrukta bekledikten sonra daha da lezzetli olur sanki ramazan pidesi. Yılın bir ayı boyunca sofralarımızdan eksik etmediğimiz pidenin bizim için bu kadar özel olması, sadece bu zaman dilimiyle kısıtlı olmasında yatıyor belki… Ramazan denilince nedense yeme – içme ile alakalı olarak akla ilk…

“Deniz suyu serindir Damla gibi derindir Bir tek hurma da olsa Bir mü’mini sevindir.” Der bir Ramazan manisi. Adına maniler söylenecek kadar değerli bir meyve olan hurma Ramazan ayı ile özdeşleşen bir lezzettir. İftar sofralarının hazırlanma aşamasında özenle hazırlanan ilk tabak genelde hurma olur. Oruç hurma ve su ile açılır. Hurmayı bu kadar önemli ve…

Pişmemiş inek sütünden hazırlanan bu peynirin harcı yarı-pişmiş halde preslenir ve kabuğu tuzla ovulur. 16. yüzyıldan bu yana üretilen “abondance” ilk üretildiği vadinin ve Doğu’nun “pie rouge” ırkından seçilen süt ineklerinin ırk adını taşımaktadır. 8-9 cm kalınlığındaki yarım tekerlek biçiminde olan bu peynirin rengi toprak rengi ile kahverengi arasında, ağırlığı ise 7-12 kg arasındaır. Tadında…

Doğum yeri Çin olan “Şans Kurabiyeleri” (Fortune Cookies) günümüzde pek çok ülkede özellikle partiler, doğum günü kutlamaları ve çeşitli organizasyonlarda keyifli anlara eşlik ediyor. Şans kurabiyelerinin ilk olarak 14. yüzyılda Moğolların hükmü altında bulunan Çinlilerin birbirleri ile mesajlaşmak için pirinçten yapılı kâğıtların üzerine yazdıkları özel mesajları, kurabiyelerin içine saklayarak gönderme fikri ile doğuyor. Savaşta, devrimde…

İngiliz yardım kuruluşu Oxfam, 17 ülkeden 16 bin kişi ile görüşerek dünyanın beslenme alışkanlıklarının haritasını çıkardı. Buna göre tüm dünyada en çok sevilen yiyecek açık arayla makarna. Makarnayı ise pilav, pizza ve tavuk takip ediyor. En sevilen yiyecekler listesine büryan 35’inci sıradan, kebap 51’nci, turşu ise 55’inci sıradan girdi. Araştırma son yıllarda artan gıda fiyatlarının…

Plastik telemeli ya da haşlama peynirler grubunda yer alan kaşar peyniri adını İbranice kaşer ya da koşer sözcüğünden alır. Amerika ve Avrupa’da genel olarak İtalyan tipi peynir adı ile tanınan kaşar, Balkan ülkeleri ve İtalya başta olmak üzere Macaristan, Slovakya, Kafkasya yöresi ve ABD’de yaygın olarak üretilir. Türkiye’de kaşar peyniri bütün bölgelerde üretilmekle birlikte, üretimi…

Zeytinağacı… İnsanlığın 39.000 yıllık dostu Zeytinyağının tarihçesi nedir diye bakmak istediğinizde kocaman bir insanlık tarihine de tanıklık etmiş olursunuz. Sanırız ki hiç bir ağaç, insanlık tarafından zeytin ağacı kadar kutsal kabul edilmemiş, hiç bir ağacın üstüne bu kadar çok efsane yaratılmamıştır… Zeytin ağacının insanlık tarihindeki yerini kavrayabilmek için, bundan 39.000 yıl öncesine uzanmak gerekiyor. Zeytin…

1 2 3 14