Dondurmayı evde kendinizde hazırlayabilirsiniz.

Dondurma yapmak en fazla yarım saatlik vaktinizi alacak. Üstelik deneyimli olmanız da gerekmiyor. Sadece tarifi harfiyen uygulamanız yeterli…

VANİLYALI DONDURMA
4 kişilik
Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 4 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 200 gr süt kreması

Hazırlanışı:

  • 2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.
  • Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve toz şekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın.
  • Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.
  • Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.
  • 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin.
  • Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.
  • Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.
  • DONDURMA ÇEŞİTLERİ
    Dondurmayı her çeşit meyve, kuru yemiş ve fıstık ile hazırlayabilirsiniz. Yukarıdaki vanilyalı tarife dilediğiniz malzemeyi ilave ederek değişik lezzette dondurmalar elde edebilirsiniz. İlave edeceğiniz malzeme miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

    Fındıklı dondurma
    3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık ve 2 çorba kaşığı süt kremasını mikserle çırpın, krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya ekleyin.

    Kahveli dondurma
    Birkaç çorba kaşığı neskafeyi ılık suda eritip krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya
    ilave edip iyice karıştırın.

    Çikolatalı dondurma
    2-3 çorba kaşığı kakaoyu topaklanmaması için tel süzgeçten eleyerek sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.

    Şık bir sunum için

  • Dondurmayı servis yapmadan 10 dakika önce buzluktan çıkarıp hafifçe yumuşamasını bekleyin.
  • Dondurma kaşığını soğuk suya batırıp çıkarın ve dondurmayı kuplara paylaştırın.
  • Meyvelerle ve nane yapraklarıyla süsleyip hemen servis yapın.
  • Kaynak: Lezzet.com

    Leave a Reply

    1. Girandola’dan iftar sofralarına özel “güllaç dondurma”

      […] mutfağının vazgeçilmez tatlısı “Güllaç”, Girandola farkıyla dondurma olarak iftar sofralarındaki yerini alıyor…Ünlü İtalyan dondurmacısı Girandola ’nın, […]

    2. Kocaman Parçalı Dondurmalarıyla Ben & Jerry’s Collesium’da

      […] sorumluluk sahibi ve en eğlenceli dondurması Ben&Jerry’s, hayranlarıyla bir araya geldiği dondurma mağazalarına bir yenisini ekledi. Beykoz’da bulunan Collesium Spor ve Yaşam Merkezi […]

    3. Ramazan için en hafif tatlılar Mövenpick Dondurma’dan

      […] Ece Nevra Durukan, Ramazan ayında beslenmenin ve iftar sonrası dondurma tüketiminin önemine şu ifadelerle dikkat çekiyor: “Ramazanda gün boyu süren açlık hali, iftar […]

    4. Dondurma nasıl yapılır

      […] şeker, süt, vanilya, kakao, sahlep, yumurta gibi farklı farklı ana yiyecek ve katkılarla evde dondurma yapmak […]

    5. hasan

      yarım saatte hazırlanıyor dediğiniz tarifin süresi, 70 dakikayı aşıyor. iyi bir dondurmanın olmazsa olmazı organik sahleptir ama kullanmamışsınız. yumurta ve krema ise dondurmayı masum olmaktan çıkaran katkılar. belki akışkan bir dondurma yapmak için ev yapımı krema denenebilir ama hem yumurta hem krema bana aykırı geldi. yapım aşamaları, oldukça dondurma yapma deneyimli olmama rağmen benim bile aklımı karıştırdı. inanın, bu tarifi denemektense, hazır dondurma almak çok daha zahmetsiz ve ucuza gelir.
      Son olarak, vanilya miktarınız, yarım kilo süt için çok fazla. bu dondumaya acı baharat tadı verir. Meyveli, çikolatalı dondurmaların yapımında yine sahlep en baş malzemedir vanilya kullanılmasını pek tavsiye etmem. hele hele aluminyum saklama kaplarını. silikon özellikli saklama kapları icad olmuşken, bu tavsiyeyi lütfen yok sayın……..

    6. Dondurma nasıl yapılır? - GurmeRehberi.com

      […] şeker, süt, vanilya, kakao, sahlep, yumurta gibi farklı farklı ana yiyecek ve katkılarla evde dondurma yapmak […]

    7. Ev Yapımı Kahveli Dondurma

      […] Haliyle yazın en sevilen tadı dondurma da sofralardaki yerini aldı. Hazır dondurma yerine evde dondurma yapmak ya da en azından denemek isteyenler için birçok tarif mevcut. Kahveli dondurma da bunlardan […]