Mayıs ayı, çilek ayıdır… Günümüzde hemen her an dondurulmuş olarak bulabilsek de çileği mevsiminde tüketmenin keyfi bambaşkadır. Çilek; özel aroması, hoş kokusu, görüntüsü ve lezzeti ile meyve olarak tüketilmenin yanı sıra pasta, tatlılar ve hatta kokteyllerle de son derece uyumlu bir tattır.

Çilek, sihirli aroması ve terapik özelliklerinden dolayı “gençlik meyvesi” olarak da anılır. B, C, K vitaminleri yönünden zengin, potasyum, demir gibi minerallerle yüklü ve besin değeri yüksek bir meyve olan çileği “her derde deva” meyveler kategorisinde değerlendirmek mümkün…

Günde bir porsiyon tüketilen çilek, bedeni enfeksiyonlara karşı koruduğu gibi, kandaki folik asit ve B9 vitamini düzeyini yükselterek kalp sağlığının güçlenmesini sağlar. Antioksidan özelliğe sahip bir meyve olarak çilek, aynı zamanda yaşlanma karşıtı bir meyvedir de… 100 gramı, 77 mg. C Vitamini ve 160 mg. potasyum içerir.

19. yüzyılda çok popüler bir meyve olan çileğin günümüzde 600’e yakın çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizde; “Frenk Çileği”, turfanda yetiştirilen “Sera Çileği”, aroması yüksek “Arnavutköy Çileği”, “Ereğli Çileği”, “Bursa Çileği” ve ormanlarda bulunan yabani olarak yetişen “Orman Çileği” olmak üzere 6 çeşit çilek yetiştirilmektedir.

Kanı temizleyen, idrar söktürücü ve iştah açıcı olarak bilinen çileğin sağlık üzerindeki etkisinin yanı sıra mutfaktaki yeri de çok özeldir. Özellikle çocukları çok sevdiği çilek hemen her türlü pasta, kek ve kurabiyelerin yapımında kullanılır. Ayrıca, çeşit çeşit şerbet ve reçel yapımında da kullanılan çilek, günümüzde gerek konsantre meyve suları gerekse de taze sıkılarak yapılan kokteyllerle de tüketilmektedir.

Çileğin lezzetli olması için mevsiminde tüketmekte fayda var. Çilek, çok dayanıklı bir meyve değildir. Bu nedenle satın aldıktan sonra fazla uzun süre bekletilmeden yenilmesi önemlidir. Sezonunda satın aldığınız çileği uzun süre saklamak isterseniz; üzerine pudra şekeri döktüğünüz çilekleri tek tek bir kaba dizerek dondurun. Kullanacağınız zaman dondurucudan çıkardığınız çilekleri, buzdolabında bekleterek çözülmelerini sağlayın ve üzerine tekrar pudra şekeri dökün. Pudra şekeri çileklerin taze görünümünü korumaya yardımcıdır. Çilekleri, derin dondurucuda 1 yıl süre ile saklayabilirsiniz.

Çilekli tarifler için tıklayınız.

Leave a Reply

  1. Ece Karaca

    Çilek: 2 kere pudra şekeri dökünce aşırı tatlı ve kalorili olmayacak mı?

    1. baharozbal

      Dondurulma işlemi ile saklanan çilek, bu süre içinde tatlılığını ister istemez yitiriyor. Dondurulmanın ardından çözülürken ilk dökümü yapılan pudra şekeri zaten bu sürede çözülmeyle birlikte kayboluyor. Çözülmesi sırasında dökülen pudra şekeri ise koruyucu görev üstleniyor. Kısaca buradaki pudra şekerinin görevi kalori arttırmak değil bir nevi koruyucu ve canlandırıcı tabaka yaratmak…

  2. Çilekli Tart

    […] ayları çilek mevsimidir. Hoş kokulu bu güzel meyve pasta ve tatlıların aranılan malzemesidir. İşte Arda […]

  3. Çikolatalı Fondü Tarifi- GurmeRehberi.com

    […] gr. çilek (Ya da mevsimine göre başka […]

  4. Çilekli Kek - Gurme Rehberi

    […] birlikte çilek mevsimi de geldi. Tatlı, pasta ve kokteyllerin bu sevilen meyvesini kek tarifinde denemek ister […]

  5. Çilekli Limonata

    […] Çilek mevsiminin yaşandığı şu günlerde, farklı bir limonata tarifi denemek ister misiniz? Sıcak günlerde serin bir tat ile sevdiklerinizi sevindirin… […]

  6. umut

    Çileği nasıl yıkamak gerekiyor?

  7. Çikolatalı Magnolia Puding

    […] son yıllarda oldukça popüler bir puding türü. Çilek, muz, çikolatalı çeşitleri olan, bisküvi parçacıkları ve sütle hazırlanan bu hafif ve […]

  8. Çikolatalı Magnolia Puding | Universal Magazin - Dergi - Magazin Haberleri

    […] son yıllarda oldukça popüler bir puding türü. Çilek, muz, çikolatalı çeşitleri olan, bisküvi parçacıkları ve sütle hazırlanan bu hafif ve […]