Balın Tarihi: Doğanın Tatlı Hazinesinin Kökenleri
Bal, doğanın muhteşem bir hediyesi olarak düşünülebilir. İnsanlar tarafından binlerce yıldır tüketilen bu lezzetli tatlı, tarihsel olarak büyük bir öneme sahiptir. Balın tarihine yakından bakarak, bu doğal tatlı maddenin nasıl keşfedildiğini, antik medeniyetlerdeki rolünü ve günümüzdeki yeri hakkında daha fazla bilgi edinebiliriz.
Balın İlk Keşfi
Balın kökeni, insanlığın tarih öncesi dönemlerine kadar uzanmaktadır. İlk bal tüketenlerin muhtemelen mağara insanları olduğuna inanılıyor. Mağaralarda bulunan doğal bal petekleri, bu döneme ait izler sunmaktadır. Mağara insanlarının, vahşi arıların ürettiği bala erişmeye çalıştığı ve bu tatlı sıvının tadını çıkardığı düşünülmektedir.
Balın ticari anlamda toplanmaya başlaması ise daha sonraki dönemlere, yaklaşık M.Ö. 6000’e kadar uzanmaktadır. Bu dönemde, antik Mısır ve Yunan medeniyetlerinde balın değeri kabul edilmiş ve ticaretinin yapıldığına dair kanıtlar bulunmaktadır. Eski Mısır’da, balın bir güzellik iksiri olarak kullanılması ve memurların maaşlarının bir kısmının bal ile ödenmesi, balın o dönemde ne kadar değerli olduğunu göstermektedir.
Antik Medeniyetlerde Balın Rolü
Bal, antik medeniyetlerde önemli bir role sahipti. Özellikle Mısır ve Yunan medeniyetlerinde tanrılarla, kraliçelerle ve sıradan insanlarla ilişkilendirilen bir yiyecekti. Bal, Mısır’da Güneş Tanrısı Ra’nın “dünyadaki göz yaşları” olarak görülüyordu. Bu nedenle bal, Mısır’da sadece güzellik iksiri olarak değil, aynı zamanda dini bir öneme sahipti.
Balın kullanımı sadece tatlama amacıyla sınırlı değildi. Antik Yunan’da, bal yara iyileştirme özelliklerine sahip bir madde olarak kabul ediliyordu. Ünlü doktor Hipokrat, yaralanmaların tedavisinde balın kullanılmasını önerdi. Ayrıca öksürük ve boğaz problemleri için balın etkili bir çözüm olduğuna inanılıyordu.
Orta Çağ’da Balın Değeri
Orta Çağ’da, balın değeri ve kullanımı hala yüksekti. Büyük Roma-Germen İmparatoru Şarleman (I. Karl), derebeylerinin birer arıcı ve bal üreticisi bulundurmasını zorunlu kıldı. Bu dönemde kovanların korunması da önemliydi ve arı hırsızlığı yapanların canlı olarak yakılma cezası vardı. Bal, sadece bir tatlandırıcı olarak değil, aynı zamanda mum yapımının ana hammaddesi olan balmumu üretimi için de önemliydi.
Anadolu’da Balın Tarihi
Anadolu’da balın tarihi de oldukça eskiye dayanmaktadır. M.Ö. 1300 civarında, Boğazköy’deki Hitit yazıtlarında balın dini ve ritüel kullanımına dair kanıtlar bulunmaktadır. Hititler, taşlara dökülen balın kutsal olduğuna inanıyorlardı ve bu uygulama aynı zamanda kötülüklere karşı koruyucu bir işlev gördüğü düşünülüyordu.
Günümüzde Balın Yeri
Günümüzde bal hala popüler bir besindir. Besleyici özellikleri, enerji verici özelliği ve doğal tatlandırıcı olarak kullanımıyla bilinir. Ayrıca sağlık ve güzellik alanında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Bal, geleneksel tıpta öksürük kesici olarak kullanıldığı gibi, kozmetik ürünlerde de nemlendirici olarak bulunabilir.
Sonuç olarak, balın tarihi insanlık tarihine kök salmıştır. Doğanın tatlı hediyesi olarak kabul edilen bal, binlerce yıldır insanlar için değerli bir besin kaynağı olmuştur. Antik medeniyetlerden Orta Çağ’a ve günümüze kadar, balın rolü ve kullanımı sürekli evrim geçirmiştir, ancak onun değeri ve tatlı lezzeti hiç değişmemiştir. Bugün bile sofralarımızda ve sağlık rutinlerimizde önemli bir yer tutan bal, doğanın bize sunduğu eşsiz bir lezzet ve sağlık kaynağıdır.
One Reply to “Bal, Ra’nın yeryüzündeki gözyaşları”
KARS GÖKSU MANDIRA
Kafkas Arısının Özelliği:
Sadece Kars bölgesinde bulunan Kafkas Arı Irkı da, Kars balının bu kadar güzel olmasını sağlayan belki de en önemli etkendir. Bu arının temel özelliği ise dil uzunluğudur.7,2 mm dil uzunluğu ve çalışkan bir arı ırkı olan Kafkas arısı, bu sayede derin tüplü çiçeklerin de nektarlarından yararlanabilmekte ve dilinin diğer arı ırklarından 3 mm daha uzun olması sebebiylede yaptığı balı diğer ballardan üstün kılmaktadır. Kafkas arı ırkı dünyada ekonomik değere sahip çok önemli dört arı ırkından da birisidir. Yüksek yörelerin bal olan Kars Balının bir diğer özelliği ise çabuk kristalize olmasıdır. Kristalize olmuş krema şeklindeki bu yapısı, Kars balının değerini bilenlerce aranan bir diğer özelliğidir. Beyaz ile amber rengi arasında değişen balımızın tadı leziz olduğu gibi boğazı da yakmaz. İşte bütün bu sebeplerden dolayıdır ki Kars balı aranan ve tercih edilen bir bal olma özelliğini taşımaktadır.
Balın Faydaları:
Bilindiği gibi bal, arıların çeşitli bitkilerden topladıkları özsulardan ürettikleri, kıvamlı,stabil, bol enerji veren ve aynı zamanda şifa verici özellikleri olan, besin değeri yüksek, tümüyle doğal bir gıda maddesi. Bal arıları 10 peteği doldurabilmek için 100 bin kilometre kanat çırpar ve yaklaşık 100 milyon çiçeğin nektarını emerler. Çiçeklerdeki bal özünü alarak midelerinde çeşitli fiziki ve kimyasal reaksiyonlardan geçiren arılar, ardından bu salgıyı petek gözlerine koyarlar ve bu sıvını petek gözlerinde olgunlaşmasıyla da bal meydana gelir. Bir besin maddesi olarak sofralarımızda önemli bir yere sahip olan balın enerji değeri son derece yüksektir. 100 gram bal, yaklaşık 325 kalori sağlar. Balın enerji değeri, içeriğinde bulunan yüksek dozda üzüm şekeri (dekstroz) ve meyve şekerinden (levüloz) gelir. Bal ayrıca kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, iyot gibi mineraller ve pantotenik asit, B1, B2, B6, C ve K vitamini gibi enzimlerle zengin bir yapıya sahiptir.
GÖKSU MANDIRA KARS BOZYİĞİT BAL VE SÜT ÜRÜNLER SATIŞ MERKEZİ.
KARS VE ARDAHAN YÖRESİNE AİT DÜNYACA ÜNLÜ KAFKAS IRKI ARILARIN ŞİFA KAYNAĞI OLAN BALLARI SOFRALARINIZA BOZYİĞİT MARKASI İLE SUNUYORUZ.ÜRÜNLERİMİZ TARIM VE KÖY İŞLERİ BAKANLIĞINDAN GIDA ÜREWTİM SERTİFİKALI MARKALI VE MARKA TESCİLLİ OLUP TAHLİLLERİ MEVCUTTUR.
TEL:0474 212 23 14
FAX:0474 212 11 17
WEB:www.karsgoksumandira.com
WEB:www.goksumandra.tr.cx
Comments are closed.