En lezzetli tereyağı, yoğurt ve peynirleri yapabilmeniz ve her ortamda bu lezzetlerin keyfini çıkarabilmeniz için size, uygulanabilir öneriler sunan bir rehber. Doğru malzemelerin seçiminden yayıklama, çeşnilendirme ve eskitme tekniklerine kadar her şey elinizin altında. Kısacası, bu kitapta yer alan tariflerde aradığınız ilhamı bulacaksınız. Mandıranın hazırlanması Süt ve kaymak Tereyağı Yoğurt Peynir (Tanıtım Bülteninden) Yazar: Dick…

New York yoğurdu yeniden keşfederken şefler de yeni kullanımlar keşfediyor. Geçen yıl Food & Wine dergisi tarafından yılın en iyi yeni şefi seçilen Dan Kluger fırında pişirdiği pancar çeşitlerini süzme yoğurt ile eşleştirmiş. Kluger’in şefi olduğu ABC Kitchen’da en sevdiğimiz yemeklerden biri yoğurtlu pancar oldu. Aynı tarifi Başkan Obama için hazırladığı özel yemekte de sundu…

Haydari Türk mutfağının en önemli yoğurtlu mezelerinden biri. Özellikle de rakı mezesi olarak oldukça çok tercih edilir. Haydari yapmak için önce sarmısakları ezelim. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştıralım. Arzuya göre sivri biberleri ince ince kıyıp ilave edelim. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım.

Yoğurtlu milkshake tarifi kendinizi sıkılmış ve yorgun hissettiğinizde ihtiyacınız olan enerjiyi şıp diye verebilecek enfesüstü bir içecektir. Sıcak günlerde damak tadımız hep serin şeyler arar. Yoğurt bu anlamda en büyük yardımcılarımızdan biri. Yoğurtla yapabileceğiniz bu milkshake tarifi ile hem serin bir tat yakalayacak hem de yaz temposu için sağlıklı bir enerji kaynağınız olacak… Malzemeler: 1…

Bir litre ılık süt. Bir kaşık mayalık yoğurt. Bir tencere ve tencereyi sarıp sarmalayacak bir örtü. Evde yoğurt yapmak için gerekli olan sadece bunlar. Yoğurdu yemeyeniniz yoktur. Milli yiyeceğimiz yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmezi olarak sofralardan eksik olmaz. Lezzetli, besleyici, sağlıklı bir gıda maddesi olan yoğurdun yapımı ise son derece kolaydır. Yoğurdun tarihçesine gelince; sütü mayalama…

Dondurmayı bir başka süt ürünü olan yoğurtla yapmak ister misiniz? İşte pratik bir tarifi: Malzemeler 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi 1 paket vanilya 2 çorba kaşığı çilek reçeli Yapılışı Derin bir kabın içinde şekeri ve yoğurdu 5 dakika çırpın. İçine limon kabuğu ve vanilyayı koyup…

Malzemeler 2 su bardağı vişne komposto, 2 adet jelatin, 2 su bardağı yoğurt, 1 adet limon. Yapılışı Vişne kompostosu tencere içinde ılıtılarak, daha önceden soğuk suda bekletilmiş jelatinlerin yarısı eklenir. Bardağa önce jöleli vişne konarak dolapta biraz bekletilerek çıkartılıp üzerine limon rendesi ve kalan jelatin karıştırılmış yoğurt konarak tekrar dolaba konur. Dolaptan çıkartıldıktan sonra kalan…

Sakıpağa Yoğurt’a ait lokanta Sütevi, Menemen’de ama en iyi Akhisar köftesi de onlarda. İzmir-Çanakkale karayolunda, Menemen’den sonra dokuz kilometre yol alınca, yol üzerinde Sütevi ismini taşıyan bir lokanta var. Akhisarlılar alınmasın, hele hele ismini verdiği yeni yeni lokantalarda Akhisar köftesi ile ilgisi olmayan köfteler satan Ramiz kardeşler hiç alınmasın, en lezzetli Akhisar köftesini Sütevi’nde yedim.…

Bilimadamlarının “yeşil yoğurt” adını verdiği yoğurttan yiyen tüketici, kanser önleyici etkisi ortaya konulmuş olan antioksidan da almış olacak.Tebliğde yapılan değişiklik nedeniyle tartışmalı hale gelen “Türk tipi yoğurttaki kıvam sorununun”, Türkiye’de yine üretimi bol olan yeşil çay ile çözülebileceği belirtiliyor. Bilimadamlarının “yeşil yoğurt” adını verdiği yoğurttan yiyen tüketici, kanser önleyici etkisi ortaya konulmuş olan antioksidan da…

Yoğurt, sütün mayalandırılmasıyla elde edilen bir besindir. Mayalandırma (fermantasyon) en eski besin saklama tekniklerinden biridir. Mayalanma süreci doğal olarak oluşabilir ve birçok besinin üretiminde kullanılır. Mayalanma mikroorganizmaların gerçekleştirdiği bir olaydır. Maya, küf ve bakteri şeklinde gruplanan mikroplar insanın hem düşmanı hem de dostudur. Dost bakterilerin başında laktik asit ve bifido bakterileriyle bazı streptokok türleri gelir.…