Beyce Sultan’da Anadolu’nun çeşitli yörelerinden çorba ve yemekler var. Her hafta başka bir yöreye ağırlık veriliyor. Geçen hafta sonu arkadaşlarım beni Çamlıca’ya kebap yemeğe götürdü. Gittiğimiz lokantayı anlatmadan İstanbul yaşamındaki dönüşüme dikkatinizi çekmek istiyorum. Eski İstanbullu kebabı bilmezdi. Yeni İstanbul’da ise kebapsız yaşanmıyor. Kebap alışkanlığı İstanbul’da yayıldıkça, her köşede bir kebapçı açıldı. Rekabet başlayınca kebapçılar…

İstanbul’daki çorbacılar ve bu çorbacıların dillere destan çorbaları. Sabaha karşı hadi bakalım, çorbacıya gidiyoruz. Ayılmak için ya da yemek öncesinde, ısınmak için veya şifa niyetine vazgeçilmez öğündür çorba. Uzun Beyoğlu gecelerini sonlandıran işkembeden Anadoluhisarı’nda Fransız usulü balık çorbasına işte şehrin en içilesi 35 çeşidi. İşte İstanbul’daki en iyi 35 çorbacı; 1. İşkembe çorbası (Sarıhan) 9…