Batılı gözlemcilerin Japon yemeklerinin yalın, çeşitten yoksun, tatsız tuzsuz olduğunda genellikle birleştikleri söylenmektedir. Ama dengeli ve besleyicidir. Kavurma, kurutma, lakerda, çiroz yapma, dumanlama, reçel, turşu gibi yiyecekleri saklama teknikleri çok gelişmiştir. Japon mutfağının doyurucu besinleri şunlardır: Haşlanmış pirinç, yeşil çay, balık, midye ve deniz böcekleri, sebze, kök ve meyve turşuları, çeşitli deniz yosunları. Pirincin yerini…

Cheesecake farklı malzemelerle de yapılabilen bir yiyecek. Yeşil çayla yapılmış olanını duymamış olabilirsiniz ama Kadıköy’de hizmet veren Asia Chai Art, tarifinde yeşil çay bulunan bir cheesecake tarifini farklı tatları denemek isteyenlere öneriyor. Malzemeler 8 parça bisküvi 50 gr. tereyağı 1 limonun kabuğu 2 yumurta + 1 yumurta sarısı 600 gr. krem peynir 3/4 süt 60…

Çay… Nice efsanelere konu olmuş geçmişiyle, diyar diyar gezerek günümüze kadar ulaşan büyülü sıvı… Uğradığı her durakta iz bırakarak, farklı kültürlerce içselleştirilerek yolculuğuna devam eden, ettikçe de adına has kendi kültürünü müjdeleyen… Çayın anavatanı: Çin Çayın memleketi olan Çin’de, çay üretimi ve içimi, birkaç bin yıl öncesine dayanıyor. Yeşil çay, kırmızı çay, Wulong çayı, çiçek…

Yeşil çay ve faydaları hakkında eğer hala şüphe duyan ve içmeye henüz başlamamış olanlar varsa, bir kere daha yeşil çayın faydalarını hatırlatmak fayda var.Günde bir fincan içtiğiniz yeşil çayın sadece vücudun hastalıklara karşı savaşma konusunda bağışıklık sisteminize yardım ettiğini düşünüyorsanız, sizin için daha da güzel haberlerimiz var! Yeşil Çay: Güçlü Doğal Antioksidan Koruyucu Solgar Green…

Geçmişi milattan önce 3.000 yılına dayanan, sağlıklı ve faydalı olması nedeniyle her evde bulunması gereken yeşil çay, toplamda 5.000 yıldır hayatımızda olan bir bitki. Çin’den topraklarımıza kadar erişen yeşil çayın faydaları da saymakla bitmiyor. Önce yeşil çayın faydalarına değinelim ardında da yeşil çay nasıl yapılır konumuza dönelim. Yeşil çayın faydaları nelerdir? Güçlü bir antioksidandır: Bu…

Matcha çayı nedir sorusunun cevabı kısaca şöyledir: Matcha çayı ya da Türkçe yazdığımız haliyle maça çayı aslında bildiğimiz yeşil çayın toz hale getirilmesi ile oluşur. Çince “ma” kelimesi ile “cha” kelimesinin birleşiminden oluşur. Ma Çince’de yeşil demektir, cha ise çaydır. Bu iki birleşim tadına doyamacağınız hem de çok faydalı bir içecektir. Macha çayı nasıl yapabiliriz…

Kore, Uzakdoğu mutfaklarının tüm özelliklerini bünyesinde barındırması yanında, özgün lezzetleri ile de farklı bir mutfaktır. Japon mutfağının deniz lezzetleri ile Çin mutfağının toprağa dayalı yiyeceklerinin özgün bir sentezi gibidir Kore mutfağı. Kore yemekleri besleyici, vitamini bol ve genelde düşük kalorilidir. Sebze ağırlıklı bir mutfak olduğu için kilo almaktan korkmadan herşeyi yiyebilirsiniz. Dünyaca ünlü Kore mutfağında…

Dünyadan yaklaşık 30 çeşit çay örneğinin bulunduğu Cha’ya Galata, bize çay kültürünü tanıtmayı amaçlayan, ev rahatlığında yeni bir mekan. Cha’ya Galata’yı mekanın ortaklarından Sezen Kadirli ile çeşit çeşit çaylar eşliğinde Food in Life dergisi konuştu. Japoncada “çay evi” anlamına gelen Cha’ya, yanına bulunduğu bölgenin de adını alarak Cha’ya Galata olmuş. Aslında kimya mühendisliği eğitimi alan…

Açıldığı ilk günden itibaren benzersiz suşileri ile kendi hayran kitlesini yaratan İoki, Türkiye’de ilk kez servis edilen yeşil çaylı dondurmaları ile de dikkat çekiyor. İoki, Japon Master şefi Keizo Okita yönetiminde, geleneksel Japon mutfağını Türk ve Peru lezzetleriyle harmanlarken, hayranlarını değişik lezzetlerle şaşırtmayı da her zaman başarıyor. İstinye’den sonra İokiAsia olarak ikinci şubesini Kandilli’de hizmete…