Alternatifli bir mönü hazırlamak ve herkesi hoşnut kılmak daima zordur. Başlangıçları düşünürsünüz, beğenmeyen çıkar; ana yemeklerin bazıları tatlılarla uyum sağlamayabilir… Değişken ve sürprizli bir mönü hazırlamanın zorluğuna Aşçılar Milli Takım kaptanı, uluslararası şef Eyüp Kemal Sevinç, çözüm getiriyor. Yüzlerce yemek tarifi ve püf noktası önerisiyle… Afiyet olsun. Yazar: Eyüp Kemal Sevinç Yayınevi: Bileşim Yayınları Ciltli,…

Uzun yıllar restoran işletmeciliği yapan Gülhan Kaya, Selanikli babaanneden miras yemek sırları eşliğinde Ege ve Akdeniz sofralarından 100 nefis tarifi yeni kitabında sunuyor. Artık büyükşehirlerde ve hatta köy kasaba demeden neredeyse her yerde ‘hazır yemek’ moda oldu. Özellikle büyük marketlerin ya da şarküterilerin içinde ‘meze’ reyonunu görmek ve hemen oradan paketletmek mümkün. Ancak mutfağımızda kendi…

Boyut; ünlü restoran-cafe CookShop‘un kurucu ortaklarından Ayşe Kazancı tarafından hazırlanan ve bir yemek kitabından çok, okuru adeta çocukluğuna doğru bir yolculuğa çıkaran nostaljik bir çalışmayı okuyucularına sunuyor: Unutulmaz Anılar Eşliğinde “En Güzeli”nden Tarifler… Yemeklerin gerek tatları, gerekse kokularıyla geçmişe dair pek çok anıyı hatırlattığı bir gerçek. Ancak en çok özlem duyulan, daima annelerin özenle hazırladığı…

Osmanlı mutfağının en görkemli olduğu bir dönemde, 1717’de Lady Mary, Sultan’ın kızlarıyla yediği öğle yemeği için,”Kendimi cennette hissettim. Gördüklerim beni büyüledi” demiştir. Tuğrul Şavkay Osmanlı Mutfağı isimli eşsiz eserinde şu saptamayı yapar: “Osmanlı mutfağı diye bir deyim kullanıyorsak bunun anlamı, ancak başkent İstanbul’da en seçkin biçimini alan, imparatorluğunun bütün halklarının mutfak geleneklerine açık, buna karşılık…

Sıcak yemeklerin her mutfakta özel bir yeri var. Kalbinizi ısıtacak baharatlı yemekleri ve güveç tariflerini bu kitapta bulacaksınız. Masanın etrafında toplanın ve dışarısı nasıl olursa olsun, soğuk havayı evinizden kovalayan kokuların ve lezzetlerin tadını çıkarın. İçindekiler Çorbalar Baharatlılar Pirinç ve noodle Et ve ızgara Hamur işleri Dizin Dünyanın en güzel yemek kitapları… Yayınlandığı ülkelerde milyonlarca…

Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı… Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!.. Tatlı anlar… Acı anlar… Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!.. Mutfak ve hayat deyince de, ikisini kucaklayan annelerin kızlarına, hem mutfakta hem de hayatta el vermelerine dair bir çalışmadır bu proje. Anadolu’dan gelen, elele vererek bir…

Türk sinemasının en ünlü aktristlerinden Filiz Akın, geçmişten günümüze anıları eşliğinde kaleme aldığı yemek tarifleri kitabı ile “Lezzete Merhaba” diyor. Filiz Akın’dan lezzet paylaşınca güzel diyenlere sihirli tariflerle… Yemek yapmanın yaratıcılık ve zevk sahibi olmayı gerektiren bir alan olduğunu kırk yaşında anladım ve bu bende sanatın başka bir koluyla ilgileniyormuşum gibi bir his uyandırdı. Ayrıca…