Japon mutfağı pirinç üzerine kurulmuştur desek abartmış olmayız. Japonya’da pirinç üretimi ve tüketiminin yoğunluğu tarih boyunca Japon yemek kültürünün de temelini oluşturmuş. Japonların birincil tahıl besini olan pirinç, deniz ürünü yemeklerinden (sushi) içkilerine (Japon pirinç şarabı “sake“) kadar her yerde kullanılmakta. Elbetteki en başta pilavlarında. Zengin bir pilav kültürü ve menüsü olan Japonya’da, kullanılan malzemelere…