1. Fransız Mutfağı Fransız mutfağı en az edebiyatı ve sanatı kadar iyi tanınır. Unlu yiyecekleri Fransız mutfağının temelini oluşturur. Peynir ve şarap kültürü mutfağın çok büyük bir kısmını oluşturur. Pek çok restoranı bulunan Fransa’da yalnızca Paris şehrinde 5,000 adet yemek yenilebilecek yer bulunmaktadır. 2. İtalyan Mutfağı Dünyanın en eski mutfaklarından biri olan İtalyan mutfağında neredeyse…

Uzakdoğu mutfak kültürü son yıllarda ülkemizde oldukça ilgi çekiyor. Çin, Japonya, Tayland, Kore, Vietnam gibi Uzak Asya ülkelerinin lezzetlerini sunan birçok restoran büyük kentlerimizde boy gösteriyor. Damak tadımıza hem yakın hem de uzak olabilen bu lezzetlerden bazılarını sizin için derledik… Karides Tempura (Japonya) Malzemeler 10-15 adet orta boy karides 1 su bardağı un 2 adet…

Galata’da, eski bir Fransız papaz okulunun binasında açılan Wisteria, hem zengin mönüsü hem de kaliteli yemekleriyle göz dolduruyor. Adını, mor salkım sarmaşığından alan mekan, İtalyan hamur işlerinde de iddialı. Galata’yı oldum olası severim. Yapıldığı 1384’ten beri görünümü hiç değişmemiş Galata Kulesi’nden Bankalar Caddesi’ne inen dar ve dik sokaklarında, en eskileri Cenevizlilerden kalma tarihi binaların arasında…

Çin mutfağı Türkiye’deki en popüler dünya mutfaklarından biri olmasına rağmen tatlı-ekşi soslu tavuk ya da sebzeli noodle (çin eriştesi)’a alışabildik ancak. Ama Çin mutfağı bu lezzetlerden ibaret değil. Zaten bu lezzetler de aslına uygun değil. Bir Çin mutfağı severseniz ve ileride bir gün Çin’e seyahat etmeyi planlıyorsanız yemekler sorun olmaz diye düşünmeyin, yanılırsınız. Çünkü burada…

Malzemeler • 60 gram karides • 60 gram pilav • 8 gram susam • 3 gram tuz • 2 gram çin tuzu • 2 gram karabiber • 1 adet yumurta • 1/2 taze soğan • 1 gr susam yağı • 2 gr soya filizi • 6 gr bezelye Hazırlanışı Önce karidesler yumurtaya ve susama batırılarak…

Malzemeler: 2 adet tavuk butu 2 yemek kaşığı susam 2 su bardağı arpa şehriye 1 adet kuru soğan 1 adet kırmızı dolmalık biber 1 adet sarı biber 2 yemek kaşığı soya sosu 2 diş sarmısak 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvıyağı Hazırlanışı: 1 bardak arpa şehriyeyi margarinle pembeleştirip bekletin. 2 yemek kaşığı sıvıyağın içine…

Tataki, Japon mutfağında ince fileto halinde dilimlenmiş etlerin (Genelde ton balığı ya da dana eti) sebze ve özel soslarla marine edilerek pişirildiği bir yemek türüdür. Sheraton Ataköy İstanbul Cookbook Restaurant’ın Executive Sous Chef’i Sami Sönmez, Japon mutfağının bu özgün tadını, “Panzu Sos ve Sebze Cissele” hazırladığı tarifiyle öneriyor. Malzemeler 120 gr taze ton balığı 2…

Taksim’deki Martı Otel’in Restoranı Quad, menüsünden dekorasyonuna, her şeyiyle adeta mikro ölçekte bir İstanbul. Menüde Fransız mutfağından örnekler de var, suşi de… Türk mutfağının tipik yemeklerini yemek isteyenler de, çeşit çeşit soslarla el yapımı makarna yemek isteyenler de burada kendine göre bir şey bulabiliyor. Bütün bu lezzetleri ister 17. yüzyıldan ilhamlı bir otağ altında tadın,…

Tofu, Japonya ve diğer Uzakdoğu ülkelerinde popüler bir yiyecek. Dünyanın, bitkisel protein açısından en zengin gıdası olarak bilinir. Hiç yağ içermemesi ve sıfıra yakın kalorisi ile basta ABD olmak üzere tüm dünya ülkelerinde yaygınlaşmaya başlamıştır. Tofu, soya fasulyesinin ezilip, elde edilen pürenin haşlanması ve daha sonra posa ve suyun ayrılmasıyla elde edilir. Tofu, posa kısmı…

Uzak diyarlarla ilgili hayal kurarken aklınıza ilk gelenler, sokak pazarları, 5 yıldızlı restoranlar, çiftlik mutfakları, eski zaman hanları, görkemli üzüm bağları, küçük bira imalathaneleri ve egzotik baharatlardan oluşan bir gökkuşağıysa eğer “Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres” iştah kabartıcı bu fantezilerinizi gerçekleştirmeniz için size yol gösterecek… Bu yolculukta lezzetin peşinde dünya turuna çıkacaksınız. Özel…

1 2 3 6