Dana etini 8 bardak su ile iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın. Tavuğu parçalara ayırın. 1 saat sonra tenceredeki dana etme katın. Beraber haşlayın. Taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince kıyın. Beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesin. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın, küçük patatesleri bütün bırakın. Tavuğun pişmesine yakın patatesleri ekleyin. 15 dakika sonra…

Türlü genelde hep etli bir yemek olarak düşünülür. Oysa zeytinyağlı olarak da yapılabilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde. İşte Nişantaşı’nın lezzet durağı Kantin lokantasından aldığımız bir yaz türlüsü tarifi… Malzemeler (4-6 Kişilik) 300 gr. taze fasulye 2 adet patlıcan 1 adet patates 1 adet enginar 2 adet dolmalık biber 2 adet kabak 2 adet domates 150…

Malzemeler 2 patlıcan 2 kabak 2 dolmalık biber 1 kırmızı biber 4 domates 3 soğan 8-10 diş sarımsak taze kekik dalları tuz, sızma zeytinyağı Yapılışı Bütün sebzeleri irice doğrayın. Kabak ve patlıcanı soymayın kabuklarıyla kalsın. Domates ve soğanı ise elma dilimi gibi irice sekize bölün. Bütün sebzeleri harmanlayıp tuzlayın. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz yetecektir.…

Tencereye margarini ve sıvı yağı alıp, kızdıralım. Kıymayı ve küçük küçük kesilmiş soğanı ilave edelim. Soğanlar şeffaflaşana dek kavuralım. Havucun kabuklarını bir bıçak yardımıyle kazıyalım ve küp şeklinde doğrayalım. Küp şeklinde kestiğimiz kerevizlerle birlikte tencereye aktaralım. Arada bir tahta kaşıkla çevirerek, sebzelerin yumuşamasını sağlayalım. 3 dakika sonra 1 cm aralıklarla doğradığımız pırasaları ekleyelim. Tencerenin kapağını…

Yaz için hafif, lezzetli yemekler sofralar da tercih edilmekte. Güveçte sebzeli ve naneli türlü tarifi de bunlardan biri. Malzemeler (8 kişilik) Domates 100 gr Patates 100 gr Kabak 100 gr Patlıcan 100 gr Kuru soğan 100 gr Sarımsak 15 gr Taze nane 20 gr Taze kekik 10 gr Rendelenmiş domates 150 gr Tuz 25 gr…