The Marmara Taksim‘in çatı katında açılan Raika adlı restoran-barın menüsünde Türk yemekleri tercih edilmiş. Lüks bir mekanda kelle çorbası, kuzu gerdan haşlama gibi sıra dışı yemekler, gelenleri şaşırtıyor… Türk mutfağını dünyaya tanıtma çabalarına, öncelikle ülkemizin turistik tesislerinde kaliteli Türk yemekleri sunmakla başlanması gerektiğini savunanlardanım. Siz istediğiniz kadar yurtdışında şık Türk restoranları açın, ülkemize daha önce…

Yemekte yaratıcılıklar her zaman ilgi uyandırır. İddialı şefler de onun için hep yenilik peşindedirler. Soyulmuş domatesin kabuğundan her ne yemek olursa olsun üzerine gül kondurmak değil demek istediğim. Mesele farklı malzemelerden hoşa giden bir lezzet yaratmaktır… Bazısı tutturuyor bazı da çuvallıyor. Başarılı olmanın ilk esası kuşkusuz temel teknikleri hazmetmiş olmaktır. İkinci esas da hangi malzemenin…

Malzemeler 500 gr. parça kuş başı dana eti, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1 adet kırmızı biber, 1 adet sarı biber, Yarım çay bardağı zeytinyağı, Yeteri kadar tuz ve biber. Hazırlanışı Biberler küp şeklinde doğranır. Tavada yağ kızdırılır ve içerisine dana etleri koyulur ve pişirilir. Pişen dana etlerine biberler ilave edilir ve karıştırılarak pişirme işlemine…

Beyoğlu Karaköy’de, Türk-Osmanlı mutfağı lezzetleriyle konuklarını ağırlayan Karaköy Osmanlı Mutfağı, özellikle tencere yemeklerini arayanlar için eşi az bulunur esnaf lokantalarından biri. Lokanta web sitesinde şöyle tanıtılıyor: “İstanbul’un liman semti tarihi Karaköy çevresindeki camileri, kiliseleri, birbirinden ilginç kafeleri, dükkanları, mağazaları dolaştıktan sonra, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerine doğru kısa bir gezintiye ne dersiniz? Karaköy Osmanlı Mutfağı, şirin…

Geleneksel Türk mutfağını modern bir yorumla sunan Yeni Lokanta, sadece burada tadabileceğiniz eşsiz lezzetleri ile tipik bir “şef restoranı”. Uzun yıllar Emirgan’ın ünlü Müzedechanga restoranı şefliğini yürüten Civan Er‘in 2013’te açtığı bu özel lokanta, isminde taşıdığı “yeni” sıfatını hakeden, menüsünden sunumuna yenilikçi bir anlayışa sahip bir mekan. Beyoğlu’nun kalbi İstiklal Caddesi’nde, caddeye çıkan Kumbaracıbaşı Yokuşu’nda…

Sefa Restaurant 2005 yılında Nuriosmaniye-Cağaloğlu’nda kurulmuştur. Kurucusu Sami Özcan aileden gelen geleneği devam ettirerek bu müesseseyi kurmuştur. Kuruluşundan bugüne artan müşteri potansiyeli ile her zaman hijyeni lezzeti ve müşteri memnuniyetini ön planda tutan müessesemiz çeşitli kuruluşlardan bu konularda sertifika ve teşekkür belgelerine layık görülmüştür. Hergünün sabahında günün özel menüsü hazırlıklarına bütün alışverişini bizzat yapılarak en…

Mustafa Selek‘in 1947 yılında kurarak ardından, Türk mutfağına özgü sulu yemekleri ve modernize edilmiş yeni lezzetleriyle Bursa’nın ilk lokantalarından biri olma unvanını kazandırdığı Hayat Lokantası ismini, kuruluş aşamasında Mustafa Selek’in arkadaşı olan tabelacının fikriyle almış. 2008 yılında yeni şubesine kavuşsa da halen daha dedelerinden yadigar kalan ismi eski esnaf şubelerinde yaşatan lokantanın ortakları, “Asıl hayatın…

Beyoğlu’nun tarihi simgesi Galata Kulesi‘nin hemen yanıbaşında lezzet sunan Güney Restaurant‘ın tarihi 1949’a kadar uzanıyor. Önceleri bir Rum meyhanesi olarak hizmet vermeye başlayan mekan, sonradan geleneksel Türk Osmanlı mutfağının özgün çeşitlerini sunan bir lokantaya dönüşmüş. Şu an 120 kişilik kapasitesi ile sabah 07’den gece saat 24’e kadar hizmet veren Güney, sulu tencere yemekleri, kebap ve…