Mersin mutfağının en bilinen tatlısı olan cezerye için, yüksek kalorili özelliği ile yöresel bir enerji yiyeceğidir diyebiliriz. İsmini havucun Arapça adı “cezer“den alan cezerye, geçmişten günümüze Mersin-Tarsus yöresinin en bilinen tatlısıdır. Havuç, ceviziçi (Bazen yerfıstığı ya da Antep fıstığı da kullanılabilir), şeker ve hindistancevizi ile yapılan bir tür pestil tatlısı olan cezerye Mersin’den Türkiye’ye yayılmış…

Güneyin sıcak ili Mersin, Silifke’sinden Tarsus’una zengin bir mutfak kültürüne sahip bir yerleşim. Tarih boyunca zengin bir kültürel birikime sahip olan Mersin, Toros dağlarının serinliğini, Akdeniz’in sıcak maviliğine katan iklimiyle aynı anda birden fazla mevsimi yaşayabilen bir yer. Bu iklim farklılığı lezzetlerinin zenginliğine yansımış durumda. Mersin mutfağı denildiğinde ilk akla gelen elbette tantuni ve cezerye.…

Malzemeler 500 gr. nohut, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 su bardağı tahin, 5 diş sarımsak, 1 adet limon, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, yeteri kadar tuz. Yapılışı Akşamdan ıslatılmış nohutlar iyice haşlanıp süzüldükten sonra kabukları soyulup, püre haline getirilir. Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır. Pür…

Ünü ülke sınırlarını aşarak dünyaya açılan ve bugün 22 şube ile hizmet veren Köşebaşı, lezzet zincirine en yeni halka olarak İzmir’in sosyal hayatının odak noktası Kordon’u ekledi. Kültürel sentez ve yansımaların göze çarptığı dekorasyona sahip Köşebaşı Kordon rahatlık, özgünlük ve şıklığı ile öne çıkıyor. Kordon’un vazgeçilmez günbatımı manzarası eşliğinde Köşebaşı‘nın klasikleşen lezzetlerinden pastırmalı humus, soslu…