Türkiye’nin en eski 100 lokantasının tarihi hikayelerinin anlatıldığı “100 Tarihi Lokanta” isimli kitap Lokanta Dünyası ve Cinius Yayıncılık işbirliği ile raflardaki yerini aldı. Uzun araştırmalar sonucunda, asıl mesleği tıp doktorluğu olan Oğuz Erkara tarafından tespit edilerek yapılan birebir görüşmeler sonucu hazırlanan “100 Tarihi Lokanta” kitabı, Türk lokanta tarihinde yer alan işletmelerin hikayelerine ışık tutuyor. “100…

1944 yılında Abdullah Efendi’nin çıraklarından Hacı Salih Efendi tarafından Beyoğlu’nda Bursa Sokağı’nda açılan Hacı Salih Lokantası, Hacı Salih’in vefatının ardından 1984 yılından 2005 yılına dek Anadolu Pasajı’nda faaliyet göstermiş. Lokantanın bulunduğu hanın satılmasıyla 2005 yılından itibaren kapanan Türk mutfağını yansıtan nadir lokantalardan biri olan Hacı Salih Lokantası, 1979 yılından bu yana sektörde çeşitli görevlerde yer…