Suşi

Geleneksel Japon yemeklerinin adresi: IOKI

İstinye’de yeni açılan İoki‘de, suşi dahil geleneksel Japon yemeklerinin birçoğunu bulmak mümkün. İyi bir Japon restoranının olmazsa olmazı, yiyeceklerin göze de hitap etmesidir. Mekan bunun için daha fazla çaba göstermeli. Yapımı ustalık isteyen, kurallarına uygun biçimde yapılırsa, sağlıklı ve hafif bir yemek olan şuşinin iyisini bulmak maalesef kolay değil. Mönüsüne birkaç Japon yemeği eklenmiş suşi

Devamını Oku »
Balık ve Deniz Mahsülleri

Maki Sushi

Maki Sushi Nasıl Yapılır? Evde Sushi Yapımının Püf Noktaları Maki sushi, Japon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yazıda, evde maki sushi yapmanın adımlarını ve püf noktalarını öğreneceksiniz. Siz de mutfakta ustalaşarak misafirlerinizi veya ailenizi bu lezzetli Japon yemeği ile şaşırtabilirsiniz. Malzemeler: 200-250 gram somon füme Biraz pişmiş karides 1 adet küçük salatalık 1 adet küçük

Devamını Oku »

İzmir’de balıktan başka ne yenir?

Yenilenen Büyük Efes otelinin en üst katında bulunan Equinox lokantasının yemekleri hoşuma gitti. İzmir’e gidilince ne yenir ? Başta çipura olmak üzere her tür Ege ve Akdeniz balığı yenir. İyi de sadece balık ile olmuyor ki… Yabancısı, yerlisi, İzmir’de balıktan başka doğru dürüst mutfağı olan bir lokanta da arıyor. Eskiden Büyük Efes’in lokantaları ünlü idi.

Devamını Oku »

Türkiye’de en çok sevilen suşi California Roll

Çiğ balık olarak bilinen sushi, aslında sirkeyle pişirilmiş pirincin tercihe bağlı malzeme ve dışına sarılan nori adlı yosunla yapılan bir Uzakdoğu lezzeti ve bu lezzet hayatımıza girdiğinden beri önceleri soru işaretiyle bakılsa da büyük bir kitle tarafından benimsendi. Krize girecek kadar tutkunları da var, hamileliğinde sushi aşeren de. Tabii hala merak eden de… Biz de

Devamını Oku »

İstanbul Martı Otel’in kozmopolit restoranı ‘Quad’

Taksim’deki Martı Otel’in Restoranı Quad, menüsünden dekorasyonuna, her şeyiyle adeta mikro ölçekte bir İstanbul. Menüde Fransız mutfağından örnekler de var, suşi de… Türk mutfağının tipik yemeklerini yemek isteyenler de, çeşit çeşit soslarla el yapımı makarna yemek isteyenler de burada kendine göre bir şey bulabiliyor. Bütün bu lezzetleri ister 17. yüzyıldan ilhamlı bir otağ altında tadın,

Devamını Oku »

Nefis suşilerin adresi İoki

Kandilli’deki İoki, usta bir iç mimarın elinden çıkmış, geleneksel bir Japon evinin sadeliğinde döşenmiş, küçük ama son derece sevimli, klasik Japon yemeklerini tadabileceğiniz bir mekan. Restorancılık nankör sektör; her şeyi düşünür, dünya kadar yatırım yapar, ekip oluşturup yola çıkarsınız. Müşteri hoşgörüsüzdür. Bir şeyler ters gittiğinde “Madem her şey tam değil, o zaman ne diye açtın?”

Devamını Oku »

Ölmeden önce tatmanız gereken 50 lezzet

BBC’nin ‘Ölmeden Önce Görülmesi Gereken Yerler’, ‘Yapılması Gereken Şeyler’ tarzı listeleri büyük ilgi gördü. Kitap olarak Türkiye’de de yayımlanan bu listelerin bir de ünlü yiyeceklerle ilgili olanı var. İzleyicilerin oylarıyla derlenen bu liste, kanalın sempatik yemek şefi Ainsley Harriott’ın sunduğu bir program olarak televizyonda da yayınlandı. İşte ‘Ölmeden Önce Tatmanız Gereken 50 Lezzet’. 1. Taze

Devamını Oku »
Mekanlardan

Türk usulü suşici: İOKİ

Biz Türkler farklı tatlara pek açık değiliz. Damak tadımıza uyarlanmış lezzetler daha cazip geliyor bize. Ufak bir dokunuş başka bir ülkenin mutfağını benimsememize yetiyor. Örneğin Japonlar’ın meşhur suşisi. Son 10 yıldır Türkiye bu lezzeti tanıyor. İstanbul, Ankara, Çeşme ve Bodrum’da lüks suşiciler, eve, tekneye servis yapan Japon restoranları var. Öte yandan çiğ balıktan yapılıyor diye

Devamını Oku »

Cipriani İstanbul

Venedik mutfağının dünyadaki en ünlü temsilcisi Cipriani, İstanbul’da da açıldı. Zuma, Obika, Nomads derken dünyaya geleneksel Venedik mutfağını tanıtan Cipriani de sonunda şehirdeki yerini aldı. Cipriani İstanbul, 7 yıldızlı Edition Hotel‘in giriş katında yer alıyor. Cipriani dünyaca ünlü bir marka. Abu Dabi’den New York ve Londra’ya pek çok yerde şubeleri var. Bu yıl New York

Devamını Oku »

Udonya Japanese Restaurant

Japon mutfağı lezzetlerini İstanbul’da yaşatan bir çok Japon restoranı var. Bunlardan biri de Udonya Japanese Restaurant. Taksim Point Hotel’in altındaki yeni yerine taşınan Udonya, geleneksel Japon lezzetlerini sunuyor. Adını 3 bin senede bir açan Hindistan’daki Udon çiçeğinin hikayesinden alıyor. Udon ayrıca, Japon eriştesi anlamına da geliyor. Tamamı Japon şefler tarafından hazırlanan suşilerin en önemli özelliği

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar