Yemeğin tadı, aroması, nefasetidir yağlar. Zeytinyağından tereyağına, soyadan mısırözüne yemeklerin birincil malzemelerini oluştururlar. Geleneksel ağız tadına göre tercih edilen yağlar olabildiği gibi, son yıllarda sağlıklı beslenme alanındaki yönelimler nedeniyle kullanılan yağlarda tercihler değişebilmekte. Peki hangi yemekte hangi yağlar daha lezzetli ve sağlıklı sonuçları verir? Önce yağ çeşitlerine kısaca bakalım, ardından hangi yemeklere uyumludur inceleyelim… Tereyağı…

Malzemeler 400 gr haşlanmış barbunya fasulye 2 çorba kaşığı susam yağı 100 gr susam 1,5 tatlı kaşığı acı pul biber 1 tatlı kaşığı deniz tuzu (Bkz: Deniz tuzunun yararları) 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber Yapılışı Genelde İspanyol Tapas Mutfağında haşlanmış nohut ile yapılan bir tarifi ben sevdiğim barbunya fasulyeler ile denedim ve çok lezzetli…