Çikolata, baştan çıkarıcı tadıyla yüzyıllardır (Özellikle Amerika kıtasının keşfinden sonra) dünya mutfaklarının en özel lezzetlerinden biri. Başta tatlılar olmak üzere, birçok damak tadına imzasını atan çikolatayı farklı tarifler eşliğinde hazırlamak ister misiniz? Bu tariflerden bazılarını şöyle derledik… Çikolatalı Sorbe Malzemeler 75 Gr. Bitter Çikolata 1 Çay Bardağı Kakao 2 Su Bardağı Su Yarım Su Bardağı…
Ekim ayında kutup soğuklarına ulaşmış olmanın ve “yazı geride bırakmak istememe” duygusundan olsa gerek kiminle konuşsam bu aralar hasta… Nitekim hastalıkla beraber insanın nasıl iştahı kapanıyorsa, iyileşmesiyle beraber tekrardan geri açılıyormuş, bunu bir kere daha deneyip görmüş oldum. Yemek yemek istemediğim ve iştahsız geçirdiğim bir haftadan sonra çok tatlı düşkünü olmayan birisi olarak çikolatalı sufle…
Malzemeler 3 adet orta boy soyulmuş patates, 250 gr. muhtelif (Somon, levrek, lüfer) balık filetosu, 1 adet ince zar biçiminde doğranmış dolmalık biber, 1 küçük soğan ince doğranmış, ½ diş sarımsak, 1 tutam karabiber, ½ tatlı kaşığı tuz, az hindistancevizi, 1 çorba kaşığı margarin, 2 kahve fincanı rende gravyer, 4 yumurta, 2 kahve fincanı beyaz…
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yarım su bardağı kapasiteli sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın. Kalan yağı şeker ve yumurta sarısı ile köpükleşinceye dek çırpın. Portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve elenmiş unu azar azar ilave edin. Ananas suyu ve sütü mikserle karıştırın. Yumurtalı harcı azar azar ilave edin. 1 tutam tuzla çırpılmış yumurta aklarını ekleyip çırpmaya…
Fransız mutfağının bir tatlısıdır sufle. Peynirli sufleyi bu özel tadın tuzlu versiyonu diyebiliriz. Peynir, yumurta, tereyağı katkısı nedeniyle oldukça besleyici, kalorili bir yiyecektir. Malzemeler 150 gram kaşar veya gravyer peyniri 120 gram tereyağı 1 buçuk su bardağı un (140 gram) 2 buçuk su bardağı süt (500 gram) 8 yumurta Yarım kahve kaşığı kırmızı biber Az…
Fransız mutfağının özel lezzetlerinden sufle, hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilmekte. Çikolatalısı tatlı sufleler içinde en sevilenlerden. Malzemeler Yaklaşık 100 gr. bitter çikolata Yarım su bardağı un 50 gr. tereyağı 1 çorba kaşığı kakao Yarım bardak süt 4 yumurta Bir çay kaşığından az tuz Yarım bardak şeker Yapılışı Kakao, toz şeker, bitter çikolatayı bir…
La Mancha’nın doyumsuz manzaralı barında Dj Mehmet Koçan’ın ritmlerine İspanya’nın ateşi, İtalya’nın aşkı ve Akdeniz’in güneşi ile yoğrulmuş özel yılbaşı menüsü eşlik ediyor. 2014 Time Out Istanbul en iyi bar adayları arasında gösterilen La Mancha’nın barında özel reçetesiyle taze taze hazırlanmış “Narlı Prosecco” ile gecenize başlayabilirsiniz. Şefin yeni yıl için özel olarak hazırladığı menüde başlangıç…
Nopa Restoran, The House Cafe konseptinin dışında olmasıyla birlikte aynı ekibe sadık kalmış durumda. Menüleri ise The House Cafe’lerin şefi Coşkun Uysal’a emanet. Nopa, şehrin moda, eğlence, sanat ve iş dünyasının kalbinin attığı, şehrin en işlek caddelerinden Abdi İpekçi Caddesi üzerinde, Teşvikiye’nin yeme-içme mekanlarıyla meşhur adresi Atiye Sokak’ta yer alıyor. Mekanın arka bölümünde yer alan…
House of Medusa, Sultanahmet’in tarihi yapısına ve estetiğine uygun iç mekan tasarımı ve Mesut Erdoğan danışmanlığındaki mutfağından birbirinden leziz yemekleriyle misafirlerine eşsiz modern Türk Mutfağı deneyimi sunuyor. House of Medusa’nın yenilenen menüsünde yer alan kışa özel tatlılar, tarih kokan, şehrin gürültüsünden uzak sakin bir ortamda kış keyfi sunuyor. Sultanahmet’in kalbinde yer alan House of Medusa,…
Ankara’da başlayan lezzet yolculuğuna İstanbul, Gaziantep, Mersin, Samsun ve Antalya illerinde açtığı şubeleri de katarak hızla büyüyen Big Chefs, hafızalardan silinmeyecek lezzetleriyle tatlı tutkunlarını baştan çıkarıyor. Geleneksel mutfağa getirdiği farklı dokunuşlarla, yıllardır lezzet ve kaliteden ödün vermeyenlerin ilk tercihleri arasında yer alan Big Chefs, tatlı menüsünde de bu yaklaşımını koruyarak her sezona uygun tatlı yelpazesi…