Malzemeler 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi, 1 demet dereotu, 1 adet sivri biber (çok acı olmasın), 3 dal yeşil soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı kırılmış baharatlı mısır cipsi. Yapılışı Meksika fasulyesi, kutudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanır ve suyu süzülür. Yıkanan dereotu, yeşil soğan ve sivri biber ince ince doğranır ve servis yapacağımız…
Malzemeler 150 gr. fasulye, 150 gr. bezelye, 100 gr. haşlanmış makarna, 50 gr beyaz peynir, 1 çay kaşığı kekik, 1 demet fesleğen, 1 adet domates, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı süt, 1 adet defne yaprağı, 1,5 çay kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve biber Yapılışı Fasulyeler ayıklanıp, yıkanır ve haşlanır. Bezelyeler temizlenir, biber, kekik…
Malzemeler yarım kilo taze börülce 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 buçuk limon suyu 2 diş sarımsak tuz Hazırlanışı Börülceler yıkanır, ayıklanır ve haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve 30 saniye kadar soğuk su altında tutulur ( Haşladığımız tüm sebzeleri haşladıktan sonra süzgeç aracılığı ile veya soğuk su olan başka bir kap içine konmak suretiyle soğuk su…
Malzemeler 100 adet midye, 1 demet maydanoz, yarım demet dere otu, yarım çay bardağı mayonez, 2 adet sivri biber, 1 demet taze soğan, 1 adet kuru soğan, 1 adet limon suyu, 1 çay kaşığı hardal, 1 çay kaşığı pul biber, yeteri kadar tuz Hazırlanışı Temizlenip, bıyıkları alınmış midyeler, iyice yıkanıp, süzülür. Çukur bir tencerede yağsız…
Malzemeler 600 gr. patates 40 gr. margarin 1 çay kaşığı tuz ½ limonun suyu 1,5 yemek kaşığı mayonez 4 tepeleme yemek kaşığı garnitür 2 adet kornişon turşu 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu Yapılışı Patatesleri, kabuklarını soymadan bol su ile iyice haşlayın. Haşlanan patatesleri soğuk suyun altında tutarak kabuklarını soyun ve derince bir kaba alın.…
Yerelmasını temizleyip küçük yumruları olduğu gibi bırakın, büyüklerini küçüklerle aynı boyuna kesin. Yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletin. Taze soğanı uzun uzun doğrayın. Kereviz ve havuçları ayrı ayrı rendeleyin. Kerevizi bir kaseye alıp tuz, birkaç damla limon ve mayonez ekleyerek karıştırın. Havuç rendesi, kerevizli karışımı ve yerelmalarını servis tabağına yerleştirin. Taze soğanlarla salatayı süsleyin.…
Steve Jobs çiğ yemek akımına yakınlık duyuyordu. Bir konuşmasında ise farklı kültürlere açık bir yapıda olmasının kendisine çok şey kattığını söylemişti. Genetik olarak Germen kanı taşıyan Amerikalı bir anne, Mısırlı Arap bir babanın kanını taşıyordu. Onu yetiştiren annesi ise Anadolu kökenli bir Ermeni’ydi. Gençlik yıllarında Hint kültürüne ve felsefesine ilgi duymuş ve Zen Budist olmuştu.…
Patlıcan salatası özellikle yaz sofralarının aranan lezzetlerinden. Ege yöresinde “gömme” olarak da adlandırılan patlıcan salatası, Akdeniz-Ege mutfağının zeytinyağlı tatlarına tipik bir örnek. Tarifi ise şöyle: Malzemeler 6 adet patlıcan 2 adet domates 3 kaşık zeytinyağı 1 demet maydanoz 2 adet limon Yeteri kadar tuz Yapılışı Siyah, yumuşak gömmelik patlıcanlar (Normal patlıcana göre daha yuvarlak ve…
Akdeniz mutfağı salata çeşitleri ile zengin bir mutfaktır. Doğal olarak, salata tarifleri denildiğinde ilk akla gelenler Ege ve Akdeniz’in o zeytinyağı lezzetleriyle bütünleşen mevsim salatalarıdır. Bir salata tarifi de bizden. Lara salatası hem lezzeti hem de içeriğinde kullanılan malzemeler ile tipik bir Akdeniz salatası. (Lara salatası tarifi için ByOtell Mutfak Şefi Sayın Ahmet Yılmaz‘a teşekkür…
Kerevizli mantar salatası tarifi için öncelikle sosu hazırlamalısınız. Yoğurdu zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte bir kaba koyun. Bir çatalla çırpın tarhun, tuz ve biberi ekleyin. Mantarları ve kerevizleri sosa ekleyip iyice karıştırın. Salatayı bir salata kasesine koyup bademleri serpiştirin. Limon parçaları ve tarhun veya maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın. SERVİS ÖNERİLERİ: Başlangıç olarak veya soğuk…