Risotto, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak geleneksel tariflerin dışına çıkarak farklı ve lezzetli bir risotto denemek isterseniz, armutlu risotto tarifini mutlaka denemelisiniz. İşte bu nefis tarifin detayları: Malzemeler: 3 adet armut 2,5 su bardağı pirinç 200 gram labne peyniri 4 su bardağı tavuk suyu 90 gram tereyağı Tuz Karabiber 5-6 dal maydanoz Hazırlık: İlk
Risotto, İtalyan mutfağına özgü, yavaş yavaş pişirilerek yapılıp kremamsı bir kıvama ulaşan bir pirinç yemeğidir. Genellikle Arborio, Carnaroli veya Vialone Nano gibi nişastası yüksek, kısa taneli pirinç çeşitleri kullanılır. Risotto’nun Tarihi Risotto, 14. yüzyılda İtalya’nın Lombardiya bölgesinde, özellikle Milano civarında popüler hale gelmiştir. Safranın risottoya eklenmesi ve ünlü “Risotto alla Milanese” yemeğinin oluşumu, 18. yüzyılda
Nişantaşı’ndaki İtalyan restoranı PiPa, kısa zamanda şehrin gözde yeme-içme mekanlarından biri haline geldi. Mönüsünde çikolatalı pizza da var, trüf mantarlı ızgara kuşkanmoz da, ahtapot tempura da. Nişantaşı, Atiye Sokak’ın trafiğe kapatılması ve kafelerin ardı ardına buraya konumlanmasıyla popülaritesini geri kazanmıştı. Her ne kadar sokak sakinleri, gürültü ve temizlik konusunda şikayetlerini dile getirse de, semte hareket
İtalyan mutfağı dünya genelinde büyük bir üne sahiptir ve bu mutfağın en ünlü yemekleri arasında yer alan lezzetler, herkesin damaklarını çılgınca coşturur. İşte İtalyan mutfağının en ünlü 10 lezzeti, sizi duygusal bir yolculuğa çıkaracak! Pizza – Özellikle İtalya’nın bayrağındaki renkleri simgeleyen basit malzemelerle hazırlanan Margherita pizzası; domates sosu, mozzarella peyniri ve taze fesleğen ile tam
İtalya’da geçmişi 19. yüzyıla dayanan “Ossobuco” bizim bildiğimiz dana incikten yapılıyor. Domates soslu olarak tarifini vereceğim bu yemek yine başka bir İtalyan lezzeti olan safranlı risotto ile sunuluyor. İtalyan mutfağı genel olarak gerek kullanılan malzeme, gerek de lezzet olarak bizim mutfağımıza çok benzer. Bizim mutfağımızda nasıl coğrafi bölgeler arasında fark varsa, İtalya’da da kuzey ve
İtalya’da yemek kursunda tanışan çiftin açtığı Antica Locanda‘nın menüsü, mevsime göre günlük olarak hazırlanıyor… İstanbul’da Arnavutköy’ün arka sokaklarında bin yıllık Taksiarhi Rum Ortodoks kilisesinin bahçesindeki küçük bir binada nefis bir İtalyan lokantası var. Yemekleri lokantanın sahibi Gian Carlo Talerico isimli yakışıklı bir İtalyan şef hazırlıyor. Şefin, İstanbul’da lokanta açmasının ilginç bir hikayesi var. Karısı Beldan
Bebek’te eski Divan Pastanesi’nin deniz üzerindeki salonları şimdilerde “brasserie” olarak hizmet veriyor. Brasserie’nin pastaneden, lokantadan farkı nedir? Bana anlatıldığına göre brasserie, Paris’e Alsace’tan göç eden, Alman bira kültürüne aşina kişilerin açtıkları, ayaküstü yemek yenen kahvelere verilen isim imiş. Divan’ın Bebek’teki brasserie’si mutfağı ile dekoru ile servisi ile lokanta, hem de doğru dürüst bir lokanta. Uzun
L’angoletto, İtalyanca ‘küçük köşe’ anlamına geliyor. Sheraton Ankara Oteli bünyesinde hizmet sunan mekan, oteldeki konumundan ötürü bu ismi almış. İtalyan fine dining restoranı olarak niteleyebileceğimiz L’angoletto, Ankara’nın en iyi İtalyan restoranlarının başında geliyor. İtalya’dan gelen uzman kişilerin katkıları ile birlikte Türk mimarlar tarafından dekore edilmiş L’angoletto Restaurant’ta sadelik ön planda. İtalyan mutfağının seçkin lezzetleri ve
Milano’lu iş adamı Aldo Bozzi ve Floransa’lı ünlü mimar Roberto Magris tarafından 1984 yılında New York’da kurulan İtalyan restoranı Mezzaluna çok kısa bir sürede New York’un en popüler buluşma yeri haline geldikten sonra sırasıyla Los Angeles, Aspen, Miami ve Atlanta’da yeni Mezzaluna restoranları açıldı. Amerika’nın dışında ilk olarak 1995 senesinde Türkiye’de açılan Mezzaluna, hâlihazırda İstanbul’da
Lacivert Restaurant, İstanbul Boğazı’nın en güzel manzarası eşliğinde unutulmayacak bir menüyle 2015 yılının Sevgililer Günü’nü ölümsüzleştiriyor. ‘AŞK’ı bulanlar “bir kez daha geri dönülmeyecek” bir günde, Lacivert’te buluşuyor. Bu özel gecede Lacivert misafirleri, yaratıcı Şef Hüseyin Ceylan ve ekibinin hazırladığı, güzelliğiyle, kokusuyla ve lezzetiyle cazibeli bir “Aşk” menüsü tadacaklar. “Beluga Havyarı ve Deniz Kestanesi” ile başlayan
