Ramazan’ın geleneksel lezzeti güllaç için birçok tarif mevcut. Meyveli, çikolatalı güllaç da hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi… Malzemeler 1 su bardağı krema 2 su bardağı süt 150 gr çikolata 1 tutam fesleğen 15 gr kakao 4 adet güllaç yaprağı 20 gr beyaz çikolata 2 adet şeftali Bir miktar Antep fıstığı Birkaç adet taze çilek Şurubu için Yarım…

Ramazan ayına özel yöresel tarifler iftar sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Anadolu ve Rumeli coğrafyasında özellikle yemek kültürü anlamında farklı bir tatla yaşanır. Yöresel sofralarda bu aya özgü lezzetler yerini alır. Yöreye özgü bu yemek ve tatlılar arasında kısa bir gezinti yapıp tariflerini öğrenmek ister misiniz? Saçarası Konya mutfağına özgü bir tatlıdır. Özellikle Ramazan’da iftar sofralarında mutlaka…

Malzemeler 15-20 adet kokulu gül yaprağı, 5 su bardağı su, 5-6 gelincik yaprağı, 2 parça limon tuzu Yapılışı Gül yapraklarının diplerindeki beyaz kısımlar, gelincik yapraklarının siyah kısımları kesilir, yıkanır. Yapraklar bir kavanoza konur, limon tuzu ve su eklenir. Kapatılır ve 1-1,5 ay bekletilir. Kullanılacağı zaman, şeker suda eritilir, içine ekstra konur, buz konularak servis yapılır…

Güllaç’ın baştâcı edildiği ikbal günlerindeyiz. Hangi iftar yemeğine gitseniz, ahali güllaç istiyor. Ne var ki, şikâyetler de eksik değil. Herkes, “Güllaç bir tek ramazan ve Bayramlara mı mahsustur? Sâir zamanda niçin güllaç yapılmaz?” diye soruyor. Hani, Ramazan nasıl “11 Ayın Sultanı” ise, güllaç da “11 Ayın Kaçağı” sanki… Oysa, mesele çok basit. Mahalledeki en yakın…

Ramazan ayı geldi mi aklıma hep çocukluğum gelir… İftar saatine yakın sokakta tablalar içinde satılan pideler, pastane vitrininde gördüğüm süt içindeki üzeri narla süslenmiş güllaç tatlısı ve hurma…. Ben insanlar gibi yemeklerinde bir hikayesi olduğuna inanırım ve hikayesini bildiğim tatları başka bir keyifle de yerim. Bu yazımda size Osmanlıdan günümüze kadar uzanan Güllaç tatlısının hikayesini…

Ramazan ayında yılın başka hiçbir döneminde olmadığı kadar güllaca rağbet olur. Geleneksel tadıyla güllaç aslında hazırlanması zahmetli bir tatlı. Fakat kolay tariflerle siz de evinizde yapabilirsiniz. Malzemeler Yarım kutu güllaç yaprağı (200 gram) 1 buçuk litre süt 1 buçuk su bardağı toz şeker 150 gram ceviz Gül suyu Hazırlanışı Sütün içine şekeri ekleyip, kaynayıncaya kadar…

Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Yarım paket yağı tencerede eritin. İçine irmiği koyun, hafif ateşte kıvamı gelinceye kadar kavurun. Üzerine soğuk olarak 2 bardak süt döküp karıştırın. Çok hafif ateşte sütünü çekmesi için ağzı kapalı olarak bekletin. Tekrar karıştırıp soğutun. 4 adet yumurtayı teker teker kırarak yedirin. Hamurdan küçük küçük parçalar alın. Avuç içinde bu…

Porland Porselen Ramazan ayı için ünlü şeflerden özel tarifler sunuyor. İlk tarif Executive Chef Ali Açıkgül‘ün hazırladığı “Badem ezmeli pestil sarması”. Malzemeler: • 500 gr süt • 100 gr şeker • 30 gr nişasta • 30 gr un • 1 paket Vanilya • 1 fincan badem tozu • 500 gr ince dut pestili Hazırlanışı: Bütün…

Ramazan ayında beslenme konusunu Amerikan Hastanesi Beslenme ve Diyet Sorumlusu Diyetisyen Ayşe Korkmaz‘dan dinliyoruz. Toplumsal hayatımızda önemli bir yer teşkil eden ramazan ayında, gün içerisinde yemek yenilemediği için sahur ve iftar yemeklerine ayrı bir özen gösterilmektedir. Sahur normal kahvaltıdan, iftar ise akşam yemeğinden daha zengin hazırlanmakta; bu nedenle ramazan ayı ile birlikte beslenme alışkanlıklarında da…

Güllacı hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş elmayı tülbente koyun ve iyice sıkın. Elmanın hiç suyu kalmayınca içine pudra şekeri koyarak karıştırın. Hazırladığınız püreyi güllac yapraklarının arasına yerleştirerek bohça şeklinde kapatın. Kapatılan güllaçları kıvrım tarafı alta gelecek şekilde servis tabağına yanyana dizin. Dizme işlemi bitince üzerine iyice çekmesi için gülsuyu ve kalan şekerli sütü…