Pırasa özellikle zeytinyağlısından çorbasına çok sayıda yemekte kullanılan bir kış sebzesi. Pırasa dolması özellikle Sefarad mutfağının özel yemeklerinden biri. Sefarad-Ladino dilinde “Çufletikos” adı verilen ve kızartılarak yapılan bu dolmanın tarifi şöyle… Malzemeler 1 kg pırasa Yarım kg. kıyma 1 dilim bayat ekmek 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak için Sıvı yağ 2…