Antep mutfağı dolma tarifleri konusunda da zengin seçeneklere sahip. Özellikle kurutulmuş biber, domates, patlıcan dolmaları bu mutfağın en sevilen yemeklerinden. Özgün bir Antep usulü dolma için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Malzemeler 25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık), 15 adet kurutulmuş biber (dolmalık), 4-5 adet kuru soğan, 3 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı…

Malzemeler (6 kişilik) 6 orta boy patlıcan, 300 gr orta yağlı kıyma, 2 baş soğan, 2 büyük boy domates, 2 çorba kaşığı dolmalık pirinç, 1 çorba kaşığı margarin, 1 limon, yarım demet maydanoz, yeteri kadar tuz. Yapılışı Patlıcanların kabuğu alaca olarak soyulur, sapları kesilip atılır ve enine ortadan ikiye bölünür. Özel oyacakla ya da ince,…

Solanaceae familyasından, sıcak iklim sebzesi olan patlıcan, yüksek nikotin içeren bir sebzedir. Dünyada domates ve biberle birlikte en çok üretilen sebze çeşitlerindendir. Tropikal ya da yarı tropikal iklimierde kendiliğinden de yetişebilir. Patlıcanın birçok farklı çeşidi bulunur. Bu türlerden olan kemer patlıcanı mutfakta en çok kullanılan patlıcan çeşididir. Bunun yanı sıra Hindistan, Japonya, Tayland, Mısır ve…

İstanbul gece hayatının değişmez adresi Anjelique, Akdeniz mutfağı konseptiyle restaurant’larının tüm menüsünü yeniledi. Bu sezondan itibaren Anjelique‘in üst ve alt katında yer alan her iki restoranında da Akdeniz mutfağının en seçkin lezzetlerinin yanı sıra Türk mutfağından pek çok tanıdık lezzeti tadabileceksiniz. D.ream Kurumsal Executive Şefi Mehmet Gök danışmanlığında yenilenen menüde; Naneli Sakız Kabağı Çorbası, Fırınlanmış…