Malzemeler 1 kg. pancar, 1 baş sarımsak, 1 çay bardağı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker. Yapılışı Pancarlar önce bol su ile yıkanır, derin bir tencereye biraz sirke ve tuz atılır ve pancarlar bu sirkeli suda haşlanır. Pancarlar bir taşım kaynayınca, suyu süzülüp pancarların kabukları soyulur. Daha sonra patlıcanlar piramit şeklinde doğranır. Ve, tekrar tencereye…