Orta Asya mutfakları için özel bir yere sahip olan Özbek mutfağının bu ünlü etli pilavı, jasmin pirinci ile hazırlanır. Malzemeler 250 gr jasmin pirinci (1.5 bardak) 500 gr kuzu kuşbaşı (irice kemikli parçalar) 2,5 bardak pişen etin suyu Bir orta boy soğan 2 orta boy havuç 100 gr tereyağı 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay…

Topkapı Kültür Parkı’nın içinde yer alan Zinnet Restaurant‘da İpekyolu ülkelerinin mutfaklarından başarılı örnekler tadabilirsiniz. Ancak restoran mönüsünde alkol bulunmuyor. Değişik lezzetlerin peşinde olduğumu bilenler bana ilginç buldukları restoranların adresini gönderir. Geçenlerde bir arkadaşımın yolladığı Zinnet Restaurant’ın internet adresine girdiğimde, tavşan kokusu almış av köpeği gibi kulaklarım dikildi. Zira 2 bin yıllık İpekyolu’ndan gelen lezzetlerin sunulduğu…

Özbek mutfağının etli pilav lezzetlerinden biridir Buhara pilavı. Bol baharatlıdır. Geleneksel Orta Asya pilavlarının tipik bir örneğidir. Malzemeler 1 kilo pirinç 150 gram sadeyağ (tereyağı). 1 kilo kuzu eti (yağsız veya az yağlı). 750 gram havuç. 2 büyük baş soğan. 1 tatlı kaşığı biber salçası veya kırmızıbiber. 1 kaşık domates salçası. Yeteri kadar tuz. Çeşitli…

The Doppi olarak, Özbek ve Türk mutfağının seçkin ve doyumsuz lezzetlerini; güleryüzlü personeli, kusursuz hizmet anlayışı, özel sunumları ve farklı tarifleri ile sizlerin beğenisine sunuyoruz. Ankara’nın en gözde mekanlarından biri olan Çayyolu’nda yazın açık havada, kışın ise kış bahçesinde öğle ve akşam yemeklerinizde sizlere ev sahipliği yapmaktan mutluluk duyacağız. The Doppi‘de her türlü organizasyon, davet…

Bizde Doğu mutfağı denince akla hemen Japon ve Çin mutfakları geliyor. Bir iki Hint, İran ve Thai restoranı da var. Peki ya, her fırsatta “oradan geldik” dediğimiz Orta Asya’nın yemekleri? İstanbul Topkapı’daki Kültür Parkı içinde, yaklaşık 1.5 yıldır hizmet veren Türk Dünyası Zinnet Restoran, çok zengin bir menü sunuyor. Uygur, Kazak, Kırgız, Türkmen ve Özbek…