Yapılan araştırmaya göre Türkiye’nin ünlü 44 mezesini belirlendi. Çalışması kapsamında Türkiye’nin hemen her bölgesine özgü yemek çeşitlerini araştırdığını anlatan Birol Toraman, ”Araştırmalarımın sonucunda, Türk mutfağı ile bazı ülke mutfakları arasında benzerlikler gördüm. Ama Türk mutfağını diğer mutfaklardan ayıran en belirgin özellik tencere yemekleridir. Yemeklerimizde protein, vitamin ve mineraller bir aradadır. Bu özellik hiçbir ülke mutfağında…
Öyle bir içkidir ki rakı; kimle ve neyle içtiğiniz kadar nerede içtiğinizin de önemi büyüktür. Evde içiyorsanız, kuralları siz belirlersiniz. Mezenizi, yemeğinizi siz ayarlarsınız, sorun yoktur. Eh misafiriniz varsa onu da siz çağırdığınız için masada sorun olmaz. Rakı erbabı, rakıyı dışarıda içtiği zaman evinin sıcaklığında bir ortam, öyle bir muhabbet arar. Çünkü her yerde içilmez…
Hazırlanışı 1 gün önceden ıslatılmış fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme suyunda ılınmaya bırakın. Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz, biber ve…
Yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Uluslararası Gourmand Ödülü’nü 65 ülkeden katılan 6 bin kitap arasından En İyi Yerel Mutfak dalında kazanan Selin Kutucular, bu kitabında Selanik’ten Büyükada’ya uzanan damak zevkini sürdürüyor. Dedesinin anısını yaşatmak için hazırladığı bu albüm kitapta, çorbalardan zeytinyağlılara, garnitür ve mezelerden yumurta yemeklerine, etler ve deniz ürünlerinden hamur işleri ve makarnalara birçok tarife…
İyot kokulu Tarabya’da doğup büyüyen Natali B. Gökay’ın (37) annesi Rum-Ermeni, babası Ermeni-İtalyan-Avusturyalı ve kocası Ankaralı bir Türk… Bu Birleşmiş Milletler gibi hayat nihayetinde bir kitaba dönüştü. Klasik yemek kitaplarından ziyade, duygusal bir aile albümünü hatırlatan ‘Natali, Tarifler&Anılar’, yemek kitaplarının Nobel’i sayılan Gourmand’ı da kaptı. Klasik yemek kitaplarından ziyade, duygusal bir aile albümünü hatırlatan ‘Natali,…
Akdeniz ve Ege bölgesi, iklim ve toprak yapısı itibariyle hem dört mevsimin yaşandığı hem de toprakların zenginliği sebebiyle tarıma çok elveriş olduğu, coğrafi yapı açısından da adeta okyanusa açılan bir iç deniz olması sebebiyle kenarında konuşlanmış olan ülkelere sakin ve güvenli bir yaşam bölgesi oluşturmaktadır. Asırlar itibariyle bu bölgede doğmuş ve yok olmuş bir sürü…
Hala program yapmadıysanız; sıcak, samimi, eğlenceli ve lezzetli bir yılbaşı gecesi için Ataşehir Mey’i seçin… Anadolu Yakası’nın son yıllarda parlayan yıldızı Ataşehir’de, yenilenen konsepti ile sımsıcak, eğlence dolu, kıpır kıpır üstelik de çok lezzetli bir mekan; ATAŞEHİR MEY nefis mezeleri, rahat ve şık ortamı, Erhan Akman ve orkestrası eşliğinde canlı müziği ile, damaklara ve kulaklara…
Istanbul’lular için 1951 yılından kalma bir gelenek haline gelen Liman Lokantasının içerisinde bulunan Liman Meyhanesi sizleri bekliyor. Boydan boya açilan balkonlarıyla Liman Meyhanesi‘nde 5 yıldızlı servis alacak, mükemmel mezeleri ve yemekleri büyük porsiyonlarda yiyecek, en güzel eğlenceyi yaşayacak ve ve en önemlisi ne ödeyeceğinizi bileceksiniz. Güleryüzlü, samimi ve sıcak personeli, Osmanlı, Türk, Rum, Makedon mutfaklarından…
Ayvalık Cunda’nın en ünlü restoranlarından Deniz Restaurant‘ın hünerli aşçısı Süleyman Usta’nın (Süleyman Serpen) özenle hazırladığı meze ve yemekler, hiçbir yerde bulamayacağınız özgün tarifleri ile dikkat çekiyor. Cunda ve Ayvalık’ta kurulan pazarlardan sabahın erken saatlerinde otları ellenmeden satın alıp, taze olarak pişirdiğini belirten, balıkları titizlikle seçen deneyimli ustanın yemek tarifleri şöyle sıralanıyor: Deniz Lokumu Karides, ahtapot,…
Muhteşem mezeler, lezzetli deniz mahsulleri, mevsimine göre zengin balık çeşitleri yemek isteyenler, sıcak bir atmosferde ve profesyonel bir ekiple hizmet veren Mira Balık‘ta, İstanbul Boğazı’nın muhteşem manzaralı noktası Arnavutköy’de denize nazır keyifli bir yolculuğa çıkmaya hazır olsunlar. Mira’nın deniz tarafındaki geniş bahçesi kışın da servis verebilecek şekilde düzenlenmiş… Boğaziçi Köprüsü ve Kuleli’nin ışıkları ile bir…