Mersin mutfağının en bilinen ve sevilen lezzeti tantuniyi evde yapabilirsiniz. Tantuni yapmak için önce tencereye kıymayı koyun. Bir miktar su ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Birkaç dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tencereye ilave edin. Tenceredeki malzemeleri bir…

Yöresel mutfak kültürlerini inceleyen kitaplara her geçen gün bir yenisi ekleniyor. Yasmina Lokmanoğlu’nun kaleme aldığı “Dünden Bugüne Mersin Mutfağı”, Toroslar’dan Akdeniz’e zengin mutfak kültürlerinin birleştiği bir yer olan Mersin‘i ve yemeklerini anlatan yetkin bir eser. Kitap tanıtım yazısında şöyle anlatılıyor: “Türk mutfağı, özgünlük ve çeşitlilik bakımından geniş bir yelpazeye sahiptir. Orta Asya’daki yemek kültürünü Anadolu’ya…