Günümüzde Türk mutfağının temel taşlarından sayılan zeytinyağlıların geçmişi yeni sayılır. 1844 yılında yayımlanan bir yemek kitabında ilk kez zeytinyağlıların bahsi geçiyor. Yani bu hesapla, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlılarını, 36 padişahtan 31’i ömründe tadamamış Hiçbir ülke mutfağında ‘zeytinyağlılar’ diye bir kategori yok. Dolayısıyla bizler zeytinyağlılarımız ile gurur duyar, yabancı konuklarımıza zeytinyağlılarımızı tattırmak isteriz. Bugüne dek bütün…