Mantar sote, mantar yemekleri arasında hem kolay yapılışı hem de lezzetiyle en çok tercih edilen yemektir diyebiliriz. Etli mantar sote olarak hem tavuk hem de dana etiyle hazırlanabilmektedir. Bu noktada yemek tarifleri mantar sote konusunda bol çeşit ve menüye sahiptir. Tavuklu mantar sote tarifi için ön hazırlık olarak mantarları boyuna dilimler halinde keselim. Kuru soğanları…

Etli mantar yemeklerinden “mantarlı ciğer“, özellikle ana yemekler yanında garnitür olarak yapabileceğiniz bir tarif. Davet ve yemekli toplantılarınızda çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri, patates ve taze sebze ile servis edebilirsiniz. Mantarlı ciğer için önce, ciğer dilimlerine limon suyunu serpip arasıra üstlerine bastırarak 30 dakika bekletiniz. Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3’ünü eritip, köpüğü kaybolunca,…

Mantarları temizleyip sap kısımlarını kesin, ince ince kıyın. Çam fıstığını yağsız bir tavada kavurun. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra yeşil saplarını halka halka, beyaz kısımlarını ise iri iri doğrayın. Fesleğeni ve sarmısağı incecik kesin. Bir tavada soğanın beyaz kısımlarını ve sarmısağı kavurup mantar saplarını ilave edin. 1 dakika daha kavurun. Çam fıstığını kıyıp fesleğenle birlikte…

Yazarınız bu hafta mantarladı. “Ay ne güzel sonbahar geldi; onu da yapayım buna da yetişeyim” derken, güzelim Çanakkale domateslerini kaçırdı. Hava aniden dönünce de bu sene zaten zayıf olan domates hasadı bitiverdi. Anlayacağınız, domates salçası yapmak da, tarifini vermek de hayal oldu bana. Onun yerine, bulabildiğim az ve öz domatesle lezzetli bir ketçap tarifim var…