Mantarlı börek yapmak (mantarlı kum böreği olarak da bilinir) için ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım. 3-4 çorba kaşığı sıvı yağda küçük doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirelim. Mantarları boyuna dörde kesip, tavaya aktaralım. Mantarları bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edelim. Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp, ekleyelim. İnmesine yakın tuz ile karabiberini ayarlayalım ve ateşten…