Mantarlı karides yapmak için önce milföy hamurlarını yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında 15 dk. kızartın. Soğuyunca ortasından, enlemesine kesip iki parçaya ayırın. Diğer tarafta domatesleri soyup doğrayın. Mantarları akar su altında yıkayıp doğrayın. Karidesleri 2 dakika haşlayıp kabuklarını çıkarın. Tavada kızdıracağınız tereyağında domatesleri kavurun. Şeker,tuz ,biber ekleyin. Yumuşayınca mantar ve karidesleri…

Mantar kurabiye tarifi için önce geniş bir hamur yoğurma kabında buğday nişastasını, 1 su bardağı unu, 2 adet yumurtayı, 1 paket oda sıcaklığında margarini, 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve 1 paket pudra şekerini karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun. Mantar kurabiye yapılışı esnasında fırın tepsisinin boyutlarında yağlı kağıt serip tepsinin…

Tavuklu mantar için tavuk göğüs etini yumurta akı, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, sirke, sarımsak, zencefil ve zeytinyağı karışımında yarım saat terbiye edip bekletin. Sıvı yağı tavada ısıtın. Tavuk etini karışımın içinden çıkardıktan sonra tavaya aktarın. Çok hafif kızarınca çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve ince kesilmiş mantarları ekleyin, yaklaşık 1 dakika karıştırarak, pişirin. Soya sosu ve…

Bonfile ile yapabileceğiniz güzel bir mantar yemeği de “mantarlı sarma bonfile“. Tarif için öncelikle bir yemek kaşığı yağ, kıyılmış mantar ve yemeklik doğranmış soğanı, mantarların suyu çekinceye kadar kavurun. İçerisine kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave ederek ocaktan alın. Dövülmüş bonfileyi biraz tuzlayın. Üzerine mantarlı içten sürüp rulo yapın. Yayvan bir tencerede yarım çay bardağı…

Mantarları temizleyip sap kısımlarını kesin, ince ince kıyın. Çam fıstığını yağsız bir tavada kavurun. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra yeşil saplarını halka halka, beyaz kısımlarını ise iri iri doğrayın. Fesleğeni ve sarmısağı incecik kesin. Bir tavada soğanın beyaz kısımlarını ve sarmısağı kavurup mantar saplarını ilave edin. 1 dakika daha kavurun. Çam fıstığını kıyıp fesleğenle birlikte…

Mantarlı pirzola hazırlamak için tavaya bir miktar margarin koyup karıştırarak eritin. Pirzolaları yağda çevirin. İyice pişince tavadan alın. Yemeklik doğranmış soğanları tavaya koyup, üzerine iri iri doğranmış mantarları ekleyin. Domates ve biberi küçük küçük doğrayıp tavada karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika daha pişirin. İçine yeniden pirzolaları ekleyip pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Mantarları buzdolabında unuttunuz ve onları kurumuş halde bulduysanız, onları su yerine bira içerisinde bekletin. Yeniden canlandıklarını greceksiniz. Mantarları buzdolabında hava alabilecekleri kaplarda saklamalısınız.

Doğadan toplanan mantarların zehirli ve zehirsiz olduğunu anlamak için başvurulan sıra dışı yöntemler dikkat çekiyor. Kimileri mantarın etkisini tavuklar üzerinde deneyerek, kimileri de “gümüş kaşık testi“ne başvurarak mantarların yenilebilirliğini ölçmeye çalışırken, bazıları da kurutulmuş mantarların zehirsiz olduğuna inanıyor. Aksaray Üniversitesi Aksaray Meslek Yüksekokulu’nun Mantarcılık Programı öğretim görevlisi Hülya Güvenç, doğada binlerce mantar türü bulunduğunu belirterek,…

Fırında patatesli mantar yemeklerinden olan “mantarlı patates kulesi” sofranızı süsleyecek. Bu lezzetli mantar yemeği tarifi için önce fırını yaklaşık 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Patatesleri soyup ve ince halkalar halinde dilimledikten sonra tuzlu suda en fazla 5 dk. diri kalacak şekilde haşlayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Tavada 3 kaşık zeytinyağını kızdırıp, sarımsakları ezip yağda pembeleştirin. Mantar,…

Paella tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler bol bol deniz ürünleri ve sebzeler. Malzemeler: 30 adet dondurulmuş karides 2 bardak pirinç 1 bardak kıyılmış mantar 1 bardak taze soğan 2 adet kuru soğan 2 adet yeşil biber 1 adet havuç 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 1 adet kırmızı biber 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı köri sosu…