Mantar soslu biftek hazırlamak için bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyup, birkaç dakika kızdırın. Daha sonra 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp, yağın içine atın. Pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların yanına yarım kg mantarı ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun. Dövülmüş 2 diş sarmısağı ve yeterli miktarda tuzu ilave edin. Malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra, ocaktan…

Mantar yemekleri içinde hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir yemek olan mantar soslu dil, hafif bir öğle yada akşam yemeği olarak, patates püresi ve ızgara domatesle servis edilebilecek güzel bir lezzet. Büyük ve derin bir tavada yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca mantarları ekleyip ara sıra karıştırarak pişiriniz. Tavayı ateşten alıp, tahta kaşıkla eritilmiş mısır…

Malzemeler Bir avuç doğranmış dereotu 4 adet taze soğan Bir çimdik muskat (Küçük hindistan cevizi rendesi) 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ Tuz ve karabiber 1 paket hazır tortellini (Ricotto peynirli, ıspanaklı) 12 adet mantar 1 paket hazır süt kreması (200 ml’lik kutu) Hazırlanması İtalyan mantısı olarak tanımlayabileceğimiz tortellini, özellikle soslar eşliğinde oldukça…

Mantar sosları genelde makarna ve pilav türü yemeklerde tercih edilen lezzetli soslardır. Soğanı ince ince dilimleyin, sarımsağı uzunlamasına 2-3 parçaya ayırın. Margarini küçük bir tencerede eritip soğan ve sarımsağı ilave edin. Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları temizleyip limonlu suda biraz beklettikten sonra dilimleyin. Tenceredeki sarımsağı çıkarın, mantarları ilave edip birkaç dakika karıştırarak pişirin.…

Bu tarifi unutalı yıllar olmuştu. Orman kokusunu andıran, sofranıza bir anda nemli topraksı ağaçlardan bir esinti getirecek olan bu baharat karışımını mutlaka deneyin. Bir zamanlar bunu minik kavanozlara koyar, arada açıp koklardım. Her türlü yemek, çorba, yumurta, makarna, ızgara et vb. lezzetlere biraz ekmeniz sizi ormanlarda serin bir yürüyüşe çıkarmaya yetecektir. 2 avuç kuru mantar,…